January 21
La plupart des fours sont à la fois un élément de chauffage de cuisson et d'un élément chauffant de poulets de chair. Ces éléments ne sont pas interchangeables; chacun fait cuire d'une façon spécifique. Il ya des avantages à tous les deux à l'aide. La plupart des fours à gaz ou électriques - - avoir les deux éléments dans un compartiment four, mais certains poêles avoir un, plus petit gril seule compartiment four séparé, trop.
Fours ont des éléments de chauffage à l'étage de la boutique pour cuire et rôtir. Ces techniques de cuisson nécessitent réparti de façon homogène, soutenus chaleur pour une longue période de temps. L'élément chauffant au fond de la poêle utilise une chaleur rayonnante pour chauffer les grilles et tous les côtés du four. La chaleur rayonnante à partir de la sole du four à air chaud provoque doucement circuler à travers le four, entourant la nourriture de manière uniforme. Lorsque l'élément de cuisson est en marche, les températures peuvent être commandées dans une gamme d'environ 200 degrés Fahrenheit à aussi élevée que 450 F.
Éléments de cuisson au gril sont en haut du four, juste en dessous de son plafond. La cuisson au gril est effectuée à une température très élevée - généralement 500 F - pour une courte période de temps. Ajustez les grilles du four à la partie supérieure du four pour qu'ils soient près de l'élément chauffant de poulets de chair. Certains poêles ont un petit four à gril séparé, souvent en dessous de l'un des principaux four pleine grandeur.
Utilisez l'élément de cuisson pour cuire de grosses pièces de viande, tels que jambons; porc ou de bœuf rôtis; dinde, canard et autres volailles grande; pain de viande; lasagne et casseroles. Gros légumes comme la citrouille et courges d'hiver cuire bien. Pâtisseries y compris tartes, gâteaux et pains nécessitent la chaleur uniformément répartie stable que seul un élément de cuisson peut fournir.
Utilisez l'élément de cuisson au gril pour cuire des petits morceaux de viande comme le steak, côtelettes de porc, des boulettes de hamburger, hot-dogs et des saucisses. La chaleur intense provenant du dessus fait le gril élément idéal pour dorer le dessus de gratins, ragoûts et autres plats garni de fromage. Brown le fromage et croûtons garniture soupe à l'oignon française sous le gril du four. Pizza chauffe rapidement lorsqu'il est placé sous le gril. Le plus proche de la partie supérieure du four - et l'élément de poulets de chair - un plat, plus vite il va cuire.