April 13
Canning est un moyen écologique pour conserver les aliments que vous achetez en vrac. Vous pouvez peut fruits et légumes, ainsi que des amidons, tels que les pommes de terre, à enregistrer pour une utilisation à une date ultérieure. Le processus de mise en conserve n'est pas difficile, il est juste temps. Lorsque vous avez réfrigéré vos poivrons, pouvez les dans une semaine parce que les poivrons molles ou molles ne sont pas bonnes pour la mise en conserve. Lorsque vous essayez de peut boiter ou poivrons doux, ils seront souvent gâcher dans un court laps de temps, et avoir un goût étrange.
• Nettoyer et désinfecter vos bocaux, couvercles et joints en les lavant d'abord avec le savon à vaisselle antibactérien, faire bouillir les bocaux pendant 10 minutes, et de mettre les couvercles et joints dans l'eau presque bouillante pendant cinq minutes. Choisissez tous vos bocaux, couvercles et joints avec les pinces en caoutchouc et placez-les sur torchons sécher complètement.
• Remplissez le grand pot avec de l'eau et mettre l'eau à ébullition. Rincer la cocotte-minute, le laver avec plat savon antibactérien, si ce n'est pas la première fois que de l'utiliser. Assemblez la cocotte avec la plaque de support et ajouter 4 pouces d'eau. Mettre la cocotte sur feu doux jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser.
• Enfiler des gants. Latex ou en caoutchouc sont les meilleurs si vous mettez en conserve piments parce qu'ils sont conformes à vos doigts de plus que des gants en plastique, mais des gants en plastique travaillent trop. Rincez les poivrons dans un endroit frais à l'eau tiède. Petits piments peuvent être laissées entières pour l'ensemble du processus. Blister les poivrons pour enlever la peau. Pour ce faire, chauffer la casserole à feu moyen-vif et mettre suffisamment de poivrons à l'intérieur pour couvrir le fond. Incorporer les poivrons autour jusqu'à ce que la peau extérieure commence à blister ou à bulles. Tirez les poivrons sur et les mettre sur une plaque et les couvrir avec un linge à vaisselle humide et froide pour refroidir.
• Peler les peaux hors des poivrons et les jeter. Utilisez un couteau éplucheur ou un couteau si nécessaire pour enlever toute la peau qui n'a pas de cloques. Rincez les poivrons lorsqu'il est complètement dépouillée. Aplatir les poivrons avec l'un des cuillères en bois.
• Remplissez les pots de quart-taille lâche avec les poivrons. Laissez 1 pouce d'espace libre au dessus du pot entre la bouche et les poivrons. Utilisez de l'eau bouillante dans le grand pot à verser sur les poivrons dans le bocal. Gardez le 1 pouce de l'espace aérien au dessus du pot.
• Placez le joint sur le dessus de la bouteille et visser le couvercle en place. Cela devrait être un bon ajustement, mais pas trop serré. Assurez-vous que la cocotte-minute a encore au moins 3 pouces d'eau chaude dans le fond. Si non, la remplir de nouveau jusqu'à 4 pouces. Utilisez les pinces en caoutchouc et placer autant de pots dans l'autocuiseur car il peut contenir. Fermez le couvercle et assurez-vous qu'il est sécurisé. Laissez le poids ou vanne ouverte pendant 10 minutes, en fonction de votre type de cocotte-minute. Cela permettra la vapeur s'échapper.
• Mettre le poids sur ou fermer la vanne et de regarder la pression accumulée à £ 11. Continuer à faire pression cuire les pots pendant 35 minutes, le réglage de la chaleur de rester à 11 livres de pression. Après 35 minutes, baissez le feu et laissez l'autocuiseur refroidir jusqu'à ce que la pression atteigne zéro. Ouvrez le couvercle et laissez la chaleur initiale de s'échapper.
• Utilisez les pinces en caoutchouc pour soulever les pots de la cocotte et mettez-les sur torchons et laisser refroidir complètement. Vous saurez qu'ils ont correctement scellé lorsque les couvercles sont aspirés vers le bas. Assurez-vous que les pots ne se touchent pas quand ils refroidissent.