Que vous ayez un jardin productif ou sécables beaucoup à l'épicerie, le décapage peut être un moyen pratique de conserver une prime de poivrons avant d'aller mal. Alors que le processus de mise en conserve peut être intimidant si vous ne l'avez jamais fait auparavant, réfrigérateur marinés poivrons sont un moyen polyvalent et sécuritaire à leur tour, produisent supplémentaire dans un délicieux casse-croûte ou un sandwich garniture. Vous pouvez régler une recette de poivrons marinés à refléter votre préférence d'épices à l'aide de piments épicés ou doux et en ajoutant les graines de piment rouge ou d'autres épices à votre saumure.

Instructions

•  Lavez-vous soigneusement les poivrons. Trancher et épépiner les si vous ne voulez pas les décaper ensemble. Porter des gants si vous coupez les poivrons épicés.

•  Ajouter 3 tasses de vinaigre, ¼ tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, quelques gousses d'ail et origan, l'aneth et la coriandre à votre marmite. Faire bouillir ce mélange jusqu'à ce que le sel et le sucre sont à la fois dissous.

•  Placer les poivrons dans les bocaux. Emballer les pots avec des poivrons avant d'ajouter la saumure.

•  Saumure chaude à la louche dans les pots à l'aide de l'entonnoir pour le rendre plus facile. Remplissez les pots presque au sommet et de mettre les couvercles sur.

•  Transférer les bocaux au réfrigérateur quand ils sont assez cool à manipuler.

•  Brine les poivrons pendant au moins 24 heures avant de les manger.

Conseils et avertissements

• Pickle, poivrons croquants frais. Les variétés qui fonctionnent bien sont jalapenos, piments ancho, poivrons et piments doux, selon le niveau de piquant que vous voulez.
• Utilisez n'importe quel type ou combinaison de vinaigres dont vous disposez. Le vinaigre blanc, le vinaigre de vin de riz et vinaigre de vin rouge sont tous de bons choix.
• Vous pouvez décaper autres légumes avec vos poivrons. Carottes, les oignons et le chou-fleur fonctionnent bien.
• Utiliser ou réutiliser tout bocal en verre solide dont vous disposez. Depuis ils ne sont pas en conserve ou transformés que vous ne devez pas nécessairement la mise en conserve des pots.
• Ces cornichons sont pas l'eau traitée ou en conserve, ils ont besoin d'être réfrigéré. Ils dureront au moins trois semaines et parfois plus longtemps dans le réfrigérateur.