April 16
Flan est un dessert à la crème populaire qui est souvent associé avec l'Amérique centrale et les Caraïbes. Les ingrédients de base de ce qui est considéré flan "traditionnelle" sont évaporés et condensés lait, les œufs, le sucre, la vanille et le sel. Flan traditionnel est également revêtu de caramel et peut être servi chaud ou froid. De nombreuses variantes de ce type de base de flan ont été et continuent d'être créé. Une telle variation est le fromage ou fromage à la crème flan mou.
Caramel est une garniture traditionnelle pour flan.
Flan lui-même existe depuis plus de 2000 ans et peut être attribuée à la Rome antique. Les Romains, qui a créé et apprécié de nombreux aliments à base d'œufs, développé un plat appelé "flado" (qui signifie «galette» ou «crème»), ce qui pourrait être fait en versions sucrées ou salées. Comme les Romains étendirent leur empire, la recette pour flado a été porté à de nombreux autres pays, dont l'Espagne et la France, où ce genre de plat est devenu particulièrement populaire.
La crème ou pouding connu sous le nom "flado" progressivement devenu plus communément connu sous son ancien nom français, "flaon." En outre, de nombreuses variantes existent dans la façon dont "flaon" a été préparé, selon les goûts et les innovations d'une culture donnée. Variations inclus cannelle et le sucre, les amandes, les épinards, le poisson et le fromage. Par conséquent, le flan de fromage, qui est similaire à fromage, a vu son émergence à cette époque de l'Empire romain.
Dans l'Europe médiévale, la popularité du flan a grandi. De plus en plus d'œufs et de lait ont été utilisés dans la cuisine et la préparation des aliments, et pendant le carême (lorsque la consommation de viande n'a pas été autorisé) flan est devenu un élément de menu d'accueil très important. Puis, comme l'ensemble espagnol sur l'exploration et la conquête des terres dans le Nouveau Monde, ils ont apporté le long de la recette de flan. Ainsi, flan est devenu une partie de la cuisine des Amériques.
Comme pour toute cuisine qui fait son chemin d'une région géographique à une autre, flan a subi quelques modifications comme il est devenu une partie de l'alimentation des Amériques. De nouveaux ingrédients, comme les oranges, café et chocolat, ont été incorporés. En outre, dans certaines régions fromage doux et crémeux a été mélangé à, résultant en "flan de queso» ou «fromage flan."
Flan de queso ou fromage à la crème flan est devenu particulièrement populaire au Guatemala, au Mexique et à Porto Rico. Peu à peu, cette variation a fait son chemin aux États-Unis et, au fil des ans, de nouveaux chefs et des cuisiniers innovants ont créé leurs propres versions de flan de queso. Même la marque très populaire de fromage à la crème Philadelphia a publié sa propre recette pour le fromage à la crème flan.