July 1
Art sucre est la pratique de la création de sculptures de confiserie à la fois décoratif et comestible. Selon le livre de Harold McGee "sur l'alimentation et la cuisine», date de la forme d'art ancienne Egypte et atteint des sommets élaborés sous le règne médiéval de monarques européens.
Art sucre, également connu sous le nom de confection art, implique la création de sculptures faites entièrement de sucre et produits dérivés. Art sucre utilise une combinaison de différentes techniques de manipulation de sucre y compris les dentelles de sucre, sucre filé, sucre coulé, sucre tiré et soufflé de sucre. Formes communément créés sont des fleurs, des feuilles, des rubans, des spirales, des paniers, des sphères, des fruits, des animaux, des vases, des oiseaux et des poissons.
En raison de la nature fragile de sucre trempé, il est une forme d'art connu pour exiger la pratique et de la patience. Aujourd'hui, les compétitions qui incluent la sculpture de sucre peuvent être vus sur les réseaux alimentaires de télévision populaires.
Comme indiqué dans le livre de Harold McGee "sur la nourriture et la cuisine," l'histoire de l'art du sucre remonte probablement aussi loin que 4000 avant JC, quand insulaires en Papouasie-Nouvelle-Guinée couper la canne à sucre pour sa sève. Il note également que la première recette de bonbons a été trouvé dans un tombeau égyptien écrit en hiéroglyphes autour de 3500 avant JC à l'horizon culinaire, art de sucre a été autour depuis des siècles, et évoluent alors simultanément dans différentes parties du monde.
Au cours de la monarchie impériale ottomane au début de ce qui est maintenant la Turquie, les chiffres de sucre et des jardins élaborés ont été généralement créés pour les festivals et les célébrations, selon un article du Dr Metin Et sur le site Voyage turc adiyamanli.org. Dr Et note que la plus élaborée de ces a eu lieu en 1582 pour célébrer la circoncision de Mehmet III, un festival légendaire durée de 51 jours. figurines en sucre créés pour le festival inclus sirènes, cyprès, des fontaines, des paons, des phares, des phénix, des lions, des singes léopards et des églises.
Libre médiévale européenne ont longtemps été associée à certaines des sculptures de sucre les plus complexes de l'histoire. Selon un article paru en 2002 dans le Times de Londres intitulé «Let Them Eat Cake», sculptures de sucre ont été souvent créées pour les fêtes que non seulement des morceaux de conversation, mais détournements comme comestibles entre les cours.
La fête 1429 couronnement de huit ans Henry VI inclus art de sucre morceaux avec des thèmes politiques, l'article du London Times a noté. Un morceau enregistré représenté un léopard saisir une fleur de lis accroupi au-dessus d'un flan. Henry VIII était un grand fan de confiseries en pâte d'amandes séchées et aurait eu ses boulangers créent élaborés copies de sucre de ses forts et des canons. En 1582, Elizabeth I a été présenté avec un modèle de sucre de l'ancienne cathédrale Saint-Paul.
En France, l'art du sucre a été à la hauteur de sa popularité dans les années 1600 sous le règne de Louis XIV. L'article London Times rapporte également que Jacques II d'Angleterre employé artistes de confection à construire des pyramides de sculptures de sucre à son banquet de couronnement en 1685.
Au fil du temps, comme le sucre est devenu facilement accessible, l'art du sucre a perdu beaucoup de sa nouveauté et de prestige. Sur l'ancien art de la sculpture de sucre cependant, est venu d'autres belles, symboliques formes d'art de confection tels que les gâteaux de mariage, spécialité japonaise Wagashi et jour mexicain des figures mortes et des crânes. Avec l'avènement de spectacles culinaires télévisées, l'art du sucre a gagné la popularité récente et l'exposition.