Un serveur dans un restaurant mexicain peut vous offrir un dessert traditionnel à la fin du repas: un flan crémeux, qui est généralement préparée comme une friandise caramel à la crème. Dans un restaurant à travers la ville, vous pouvez être offert une tranche de gâteau au fromage crémeux. Si vous étiez à combiner les deux plats, le résultat serait très similaire à un flan de fromage. Il faut un peu d'effort pour mettre en place ce traitement, mais votre première bouchée vous dire que ça valait bien le temps.

Instructions

•  Dissoudre 1 1/2 tasses de sucre dans 1/2 tasse d'eau à feu doux. Faire bouillir le mélange une fois que le sucre soit dissous jusqu'à ce qu'il se transforme en un sirop brunâtre couleur. Verser le sirop dans une casserole d'un moule à flan de 7 ou 8 pouces ou tarte, le revêtement des parois de la casserole ainsi que la partie inférieure. Laisser le sirop refroidir.

•  Placez 8 oz fromage à la crème dans un grand bol, battre et avec un batteur électrique. Ajouter 14 oz lait condensé sucré et 6 oeufs et mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer 1 tasse de lait évaporé et 1/2 tasse d'eau, puis bien mélanger.

•  Remplissez le flan ou un moule à tarte avec le mélange de crème. Ensuite, placez cette casserole dans un récipient plus grand, ce qui permet au moins 1 pouce d'espace autour de tous les côtés de la plus petite casserole. Versez délicatement l'eau chaude dans la plus grande casserole jusqu'à une profondeur de 1 à 2 pouces. Ne laissez pas le suintement de l'eau dans le moule à tarte.

•  Placez les deux moules dans un four chauffé à 350 F. Cuire au four pendant environ 1 heure. Insérer une fourchette dans le flan de tester le degré de cuisson; si aucune pâte colle à la fourchette, le flan est fait. Retirez délicatement les deux casseroles du four, et prendre le bac de flan sur le bain d'eau. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer le flan, car il est le mieux servi le lendemain.

•  Retirez le flan de sa casserole en le retournant sur un plat de service; desserrant le flan avec un couteau avant de tenter de retirer de la poêle peut être utile. Si la plupart du sirop reste dans la poêle, verser un peu de sirop sur chaque morceau de flan après vous le coupez.