February 8
Les temps de cuisson plus courts et des résultats professionnels fournis par les fours à convection portatifs en font un élément de must-have dans la cuisine de la maison. Contrairement au four thermique traditionnel qui crée de la chaleur rayonnante qui laisse certaines parties de la cavité du four froid que d'autres, le four à convection utilise un ventilateur pour faire circuler l'air chaud dans tout le four. La température uniforme produite par cet effet résulte de pâtisseries feuilletée, rôtis de presse-agrumes et moins de temps dans la cuisine.
Les aliments cuisent plus rapidement dans un four à convection qu'ils ne le font dans un four thermique, de sorte que soit la durée de cuisson ou la température devront être ajustées. Pour ce faire, en se souvenant de la règle "25 à 30". Cette règle stipule que la température peut être réduite de 25 à 30 degrés ou le temps de cuisson peut être réduite de 25 à 30 pour cent. Rappelez-vous de ne modifier l'un ou l'autre. Donc, si une recette de cake appelle un temps de cuisson de 30 minutes dans un four thermique, de réduire le temps de cuisson à environ 22 minutes pour un four à convection. Or, si elle exige une température de 350 degrés, réduire la température à 320 à 325 degrés dans un four à convection. Si, cependant, le temps de cuisson suggéré est inférieure à 15 minutes, il est préférable de modifier la température au lieu de la durée de cuisson.
Etant donné que le secret de la cuisson par convection est de l'air chaud circulant en continu, il est important de faire cuire les aliments dans des récipients appropriés. Pots et des plats peu profonds sont la meilleure option, car ils permettent à l'air chaud d'entrer en contact avec une surface supérieure de la nourriture. Si possible, laisser deux pouces entre la nourriture et les côtés du plat et ne pas couvrir le plat avec un couvercle de casserole ou du papier d'aluminium. Recettes qui utilisent des sacs de torréfaction ou nécessitent rôtissoires profondes Il vaut mieux réserver pour un four thermique.
Avantageuses du fait que la cuisson par convection crée une température uniforme dans toute la cavité du four. Cela signifie que plusieurs racks de cookies peuvent être placés dans l'unité à la fois et ils seront tous brun magnifiquement indépendamment de leur placement dans l'unité.
Préchauffer le four à convection à environ 50 degrés de plus que la température désirée et abaisser la température lorsque vous placez vos aliments dans la cavité du four. Cela permettra de contrer le fait que le four perd environ un degré par seconde de la chaleur à chaque fois que la porte est ouverte.