Les fours à convection fonctionnent un peu différemment que les fours conventionnels. Il en résulte la nécessité de convertir les temps et températures de cuisson. Les fours à convection fonctionnent en faisant circuler l'air chaud pendant le processus de cuisson. Les plats sont chauffés uniformément dans l'ensemble en même temps. Chauffer les fours conventionnels souvent de l'extérieur. De ce fait, les fours à convection cuisent plus rapidement que les fours conventionnels.

Instructions

•  Lire la fiche de recette et de localiser la température la recette réclame. Soustraire 25 degrés à partir de cette température, puis réglez votre four à convection à préchauffer. Par exemple, si la recette demande pour la cuisson à 350 degrés F dans un four conventionnel, vous devez définir votre four à convection pendant 325 degrés F.

•  Localisez le temps de cuisson sur votre carte de recette. Vous aurez besoin de réduire ce nombre de 25 pour cent à trouver votre convection temps de cuisson au four. Donc, si le temps de cuisson dit une heure, vous pourrez faire cuire dans votre four à convection pendant 45 minutes.

•  Vérifiez sur votre plat une dizaine de minutes avant qu'il ne devrait être fait dans votre four à convection. Cela devrait être fait parce que tous les fours sont exactement les mêmes. Certains cuisent plus vite que d'autres. En vérifiant votre plat quelques minutes à l'avance, vous pouvez l'enregistrer de devenir trop sec.

Conseils et avertissements

• Utilisez des contenants peu profonds si vous le pouvez dans le four à convection. Les bas côtés se permettre à l'air de circuler plus librement.
• Les fours à convection ont tendance à créer une croûte épaisse qui est parfait pour les pizzas ou des tartes, mais pas pour les gâteaux. Si vous êtes prêt à faire un gâteau, vous pouvez coller avec votre four conventionnel.