Gâteaux au fromage exigent lent, même la cuisine pour les empêcher de brûler sur les bords avant de la centrale est réglée. Le ventilateur dans un four à convection encourage Browning, qui est indésirable pour le gâteau au fromage, selon cuisson 911. Les fours à convection ont une seule fonction de cuisson qui éteint le ventilateur. Utilisez ce paramètre lors de la cuisson des gâteaux au fromage. Un bain-marie, est aussi appelé un bain d'eau, et il aide à protéger le remplissage délicat de fromage de refroidissement trop rapidement car il se trouve dans le four après la cuisson. Cette cuisson lente et refroidissement empêchent les fissures lorsque vous faites cuire plusieurs gâteaux au fromage dans un four à convection.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit avec le ventilateur de convection éteint. Le four doit être dans le cuire seul paramètre.

•  Placer le fromage dans son moule à charnière ou gâteau dans chaque moule de cuisson. Utilisez une casserole la même hauteur que le plateau de fromage, mais plus long et plus large que la casserole. La plaque de cuisson retient l'eau pour créer un bain-marie pour chaque fromage. Utilisez un moule distinct pour chaque fromage.

•  Remplissez le moule avec de l'eau bouillante jusqu'à une profondeur de 1 pouce. Placez chaque plat de cuisson avec la casserole de gâteau au fromage à l'intérieur sur la grille du centre du four si les deux vont s'adapter, sinon, placez chaque gâteau dans le bain-marie sur une étagère séparée et changer leurs positions à mi-cuisson.

•  Cuire larges fromage 12 pouces pendant 55 minutes, les gâteaux de 9 pouces pour 50 minutes et 6- gâteaux pouces pour 45 minutes. Secouer doucement les gâteaux et la recherche d'un cercle d'un quatrième centre de la taille du gâteau qui secoue encore tandis que le reste du gâteau est fixé.

•  Éteindre le four et gardez la porte ouverte. Laissez les gâteaux dans le four pendant une heure.

•  Retirer les gâteaux au fromage à une grille de refroidissement pour refroidir à la température ambiante avant de le transférer au réfrigérateur pour refroidir pendant une nuit avant de le servir. Le refroidissement lent et réfrigération aidera à prévenir les fissures et définir le remplissage à travers les gâteaux au fromage.