January 5
Grils à infrarouge et des grils à gaz conventionnels utilisent tous les deux gaz - propane ou au gaz naturel - pour le carburant. La différence entre eux est de savoir comment la chaleur est effectivement utilisée pendant le processus de cuisson. Un gril infrarouge peut profiter de différentes techniques pour préparer sa nourriture, se souvent un bien meilleur résultat dégustation. Ce contrôle peut être le plus grand avantage des grilles infrarouges.
A réguliers cuisiniers de gril à gaz utilisant la convection - la chaleur est porté par l'air à la nourriture et la grille sur laquelle elle repose. La flamme réelle peut communiquer avec la nourriture. Un gril à infrarouge utilise le rayonnement. Typiquement, le gaz est utilisé pour chauffer une grille de carreaux de céramique ou des milliers de trous dedans, et la chaleur rayonne à travers les trous pour cuire les aliments. Il n'y a pas de flamme de toucher directement les aliments.
La chaleur rayonnée par une grille infrarouge est beaucoup plus concentré, il est dirigé à droite sur la nourriture de la cuisson. En outre, il existe très peu de perte de chaleur parce que la flamme ne soit pas directement exposé à l'air; puisque la chaleur est si proche de la nourriture, l'air n'a pas autant d'un effet de refroidissement sur la chaleur de cuisson. Pour ces raisons, les grils à infrarouge fournissent des températures de cuisson beaucoup plus élevés que les flammes d'un barbecue à gaz classique.
Alors que les températures de cuisson beaucoup plus élevés sont disponibles pour cuisson à l'infrarouge, il est aussi beaucoup plus de contrôle sur la chaleur. L'absence d'une flamme est un aspect de cette; sauf si vous êtes négligent, il ya moins de risques d'incendie accidentel. La chaleur élevée provoque aussi des gouttes pour vaporiser au contact, ce qui réduit les poussées. Aliments cuisent plus rapidement, ce qui signifie que vous n'avez pas à passer autant de temps dans la chaleur; qui diminue les chances de se brûler.
Grils à infrarouge sont plus efficaces dans de nombreux domaines. Ils prennent moins de temps à se réchauffer, vous pouvez donc commencer à cuisiner plus rapidement. Parce que peu de chaleur est gaspillée, un gril infrarouge brûle moins de carburant pendant la cuisson. Les températures plus élevées permettent de cuire les aliments plus rapidement, en réduisant le temps de la grille a besoin pour fonctionner. La conception de l'unité de chauffage réduit les points chauds, si vous passez moins de temps et d'efforts veillant à ce que les aliments cuisent uniformément.
Goût peut être un aspect très subjectif de cuisson; par exemple, certains soutiennent que les grils cuisson à l'infrarouge vous permet de rapprocher plus étroitement un feu de bois, même lors de l'utilisation du gaz. Mais les températures plus élevées de chauffage par rayonnement ne vous permettent de saisir les viandes plus rapidement, d'étanchéité dans les jus de fruits naturels; et ils permettent aussi des aliments à cuire plus rapidement, leur donnant moins de chance de se dessécher. Cela permet de conserver les aliments plus de leurs saveurs naturelles.