Bien qu'il existe différentes méthodes de cuisson des côtelettes de porc, griller de gaz donne des avantages tels que l'amélioration de la saveur et la diminution du temps de cuisson. Nettoyage de votre gril et donner les côtelettes un bain de saumure avant la cuisson vous aidera à obtenir le juteux, viande savoureuse que vous et votre famille pourrez profiter.

Instructions

Saumurage

•  Verser trois litres d'eau froide dans un sac en plastique d'étanchéité deux gallons. Ajouter six cuillères à soupe. de sel de table et de six cuillères à soupe de sucre granulé à l'eau. Mélanger l'eau avec une cuillère en plastique à long manche pour dissoudre le sucre et le sel.

•  Placez quatre à six côtelettes de porc assaisonnées dans le sac de la saumure et fermer le sac. Assurez-vous d'appuyer sur toutes l'air du sac avant de sceller. Placez le sac dans le réfrigérateur, plat vers le bas, pendant 30 minutes. Retournez le sac et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.

•  Retirer le sac du réfrigérateur. Retirer les côtelettes de porc dans le sac à la main et les déposer sur une planche à découper propre. Caresser les côtelettes de porc sécher avec du papier absorbant et assaisonner de frotter.

Griller

•  Appliquer de l'huile végétale pour les grilles de cuisson du barbecue à gaz avec un pinceau à badigeonner. Préchauffer le gril à température élevée pendant 15 minutes. Ouvrez le couvercle et gratter les grilles de cuisson avec une brosse à grill pour enlever tout résidu alimentaire existante.

•  Réglez les brûleurs sur la grille de sorte qu'un côté est réglé à une température élevée, et de l'autre côté de la grille se trouve sur une chaleur moyenne. Placez les côtelettes sur le vif, fermer le couvercle et saisir la viande pendant deux à trois minutes.

•  Ouvrez le couvercle du barbecue à gaz, retourner les côtelettes avec une spatule de gril et saisir l'autre côté pendant deux à trois minutes.

•  Ouvrez le couvercle du barbecue et déplacer les côtelettes avec la spatule à la zone de feu moyen du gril. Faire cuire les côtelettes pour environ sept à neuf minutes, en retournant une fois vers la mi-chemin à travers le temps, jusqu'à ce que la température interne de la côtelette enregistre 145 degrés Fahrenheit avec un thermomètre de cuisson.

Conseils et avertissements

• Substitute 3/4 tasse de sel casher pour les six cuillères à soupe. de sel de table si vous le désirez.
• Si vous n'avez pas un sac de plastique de deux litres, diviser la saumure et les côtelettes entre deux sacs d'un gallon.
• Si les côtelettes de porc sont pré-assaisonné, ne les laissez pas tremper dans une solution de saumure ou de leur saison avec frottement ou d'autres assaisonnements avant de les griller.
• Ne pas utiliser une fourchette à viande pour faire tourner les côtelettes de porc sur le gril. Si vous percez la viande, il perdra une partie de son jus et éventuellement sécher.
• Ne placez jamais la viande cuite sur une surface non nettoyés qui détenait la viande crue.