February 11
Écorce d'amande est une vanille ou au chocolat bonbons qui fond facilement et sèche rapidement en un revêtement lisse brillant pour une variété de desserts. Beaucoup de cuisiniers choisissent écorce d'amande à la place de vrais produits de chocolat pour certains projets parce qu'il fond et sèche plus prévisible et facile à utiliser.
Écorce d'amande est un revêtement délicieux et durable pour une variété de collations. Faire fondre la vanille ou de l'écorce d'amande au chocolat dans un bain-marie sur feu doux-moyen. Utiliser une fourchette ou cuisine pinces pour tremper des éléments tels que des bretzels, des abricots secs et biscuits Graham dans l'écorce d'amande fondu. Laisser l'excédent s'égoutter de chaque élément, puis placez-le sur une feuille de papier ciré pour sécher.
Utilisez l'écorce d'amande pour faire un pan d'écorce, qui est essentiellement un bonbon mélangé avec des noix, des bonbons ou des fruits secs. Faites fondre 1/2 lb écorce d'amande dans un bain-marie sur feu doux-moyen. Incorporer environ 3 tasses de vos mix-ins choisis. Ajouter grillées, amandes hachées, les cacahuètes légèrement salée ou noix de cajou grillées pour la texture et la saveur. Ajouter les cerises séchées à fondue vanille écorce d'amande pour une délicieuse couleur de vacances. Tapisser un moule à gâteau roulé de papier sulfurisé et versez dans l'écorce fondu. Laisser refroidir pendant quelques minutes sur le comptoir, puis les transférer vers le réfrigérateur pour durcir. Couper le mélange durci en triangles ou carrés ou simplement briser en morceaux.
Rasez petites tranches d'écorce d'amandes avec un couteau éplucheur ou un couteau à éplucher et de les utiliser pour décorer les gâteaux, petits gâteaux, crème glacée ou des fruits. Faire fondre l'écorce d'amande dans un bain-marie sur feu doux-moyen et verser l'écorce fondu sur les desserts comme le gâteau au fromage, gâteau quatre-quarts ou des biscuits pour un accent savoureux. Arroser fondu écorce sur des assiettes à dessert avant de placer les desserts sur eux pour imiter un effet visuel utilisé dans les restaurants haut de gamme.
Faire une fondue douce en utilisant l'écorce d'amande. Faire fondre 12 onces vanille écorce d'amande avec un tiers tasse moitié-moitié, 2 c. l'extrait d'amande et 1/4 c. cannelle. Gardez le mélange chaud dans un caquelon à fondue mis sur une flamme ou d'une petite mijoteuse. Servir avec des tranches de pommes, fraises, petits carrés de gâteau quatre-quarts ou un gâteau des anges et des abricots secs, et de fournir des fourchettes à fondue. Incorporer 1 c. de moitié-moitié chaude si le mélange devient trop épais.