December 25
Génoise, comme son nom l'indique, a une texture légère comme une éponge avec une mie très tendre et moelleux. Alors que la crème fouettée fait une belle addition à décorer un gâteau éponge, d'autres glaçages et embellissement peuvent mettre votre gâteau sur le dessus, sans l'utilisation de crème. Avec une simple addition de tranches de fruits pour un glaçage au chocolat de luxe, prenez votre gâteau éponge au niveau suivant pour faire vos papilles dansent avec bonheur.
Garnissez votre génoise avec une faible teneur en calories lumière et la garniture de fruits frais et de sucre glace. Émincer une poignée de fraises et une pêche. Disposer les fruits sur le dessus du gâteau qui se chevauchent avec une fraise en tranches de pêches en tranches dans un centre du gâteau. Créer un motif circulaire au centre du gâteau avec le fruit. Mettre une moitié tasse de sucre glace dans un tamis fin et secouer sur la surface du gâteau. Couvrir le gâteau et des fruits d'une couche de sucre saupoudré.
Tort une génoise en deux avec un niveleur de gâteau de fil. Scoop moitié tasse de chocolat glaçage royal au-dessus d'une couche du gâteau. Étendre le glaçage sur la surface du gâteau avec un couteau de glace. Placez la deuxième couche au-dessus de la première et de ramasser trois quarts tasse de cerise sur la couche supérieure. Étendre le glaçage autour de nouveau, en ajoutant plus de glace au besoin. Assurez-coups en forme de S avec le couteau sur la surface de la glace pour créer un motif ondulé sur votre gâteau. Laisser le gâteau refroidir pendant 30 minutes avant de servir.
Glaçage au beurre traditionnellement composée de beurre, de sucre en poudre et la crème, mais vous pouvez remplacer la crème avec une liqueur, de l'eau ou du lait pour éviter toute crème dans votre glaçage. Faites votre beurre en combinant 4 tasses de sucre en poudre tamisé, 1 tasse de beurre et 10 c. de liquide. Mélanger ensemble à une grande vitesse avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance lisse et crémeuse. Stabiliser le glaçage en ajouter 1 c. de la poudre de meringue au mélange. Mélanger de nouveau jusqu'à consistance lisse. Étendre une couche épaisse de glaçage sur le gâteau et laisser refroidir pendant une heure pour former une fine croûte à la surface de la glace.
Mettez un pot de votre favori sans pépins conserve dans un glaçage sucré pour couvrir délicatement votre génoise. Faire fondre 4 c. de conserve dans une casserole avec 1 cuillère à soupe. de miel ou de sirop de maïs à feu doux. Ajouter 1/2 tasse d'eau au mélange et remuer pour bien mélanger. Laissez le glaçage refroidir légèrement, puis versez délicatement sur le gâteau. Commencer à verser au centre du gâteau et laisser le glaçage se renverser sur les côtés de la génoise. Laissez le glaçage mis en refroidissant pendant 30 minutes avant de servir.