December 6
Recettes pour le français date de soupe aux pois de l'époque Louis XIV. A l'origine, la soupe aux pois français a été servi sur une grande tranche de pain. Aujourd'hui, la plupart des recettes ne remettent pas pour le pain. Même si cette soupe est sans viande et correspond à un régime végétarien, de temps en temps certaines personnes comprennent également de petits morceaux de jambon. Voici un vieux français recette soupe aux pois.
Pour faire ce plat traditionnel, vous aurez besoin de: 8 tasses d'eau, 1 1/2 tasses de pois cassés, 3 grosses carottes, 1/4 tasse de beurre, 2 c. de persil haché, 1 oignon coupé en dés, 3 gousses hachées et le sel au goût. Vous pouvez éventuellement inclure: 2 tasses de jambon haché, 1 ressort de sarriette, 2 c. de l'oseille haché et 2 cuillères à soupe. de cerfeuil haché.
Rincez les pois et les carottes. Porter l'eau à ébullition. Ajouter les pois cassés et le beurre à l'eau. Baissez le feu à moyen-élevé. Après 30 minutes, ajouter les carottes. Après 30 minutes ajouter le reste des ingrédients. Baissez le feu à doux. Laisser la soupe à cuire jusqu'à ce que tous les petits pois sont brisées et tendres, en remuant de temps en temps.