Aubergines sont faibles en gras, plein de fibres et contiennent des minéraux tels que le potassium et le magnésium. Aubergines eux-mêmes ont une saveur douce et une texture lourde. La cuisson des aubergines au four fournit un croustillant et la texture dorée, et la chapelure les tranches d'aubergine les enrobe avec des saveurs supplémentaires. Servir pané cuit aubergine comme repas principal ou un plat de côté pour profiter de la des produits sains.

Instructions

•  Préchauffer le four à 425 degrés F. Placez la grille du four à la tablette du bas.

•  Enduire une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive. Régler la plaque de cuisson sur le côté.

•  Couper deux aubergines en tranches de 3/4 pouces. Placer les tranches dans une passoire et les disposer en une seule couche. Saupoudrer de sel sur les tranches d'aubergine, puis ajouter une autre couche sur les tranches d'aubergine. Continuer à empiler les tranches et ajouter le sel jusqu'à ce que vous coupez toutes les tranches d'aubergine.

•  Placez un récipient sous la passoire. Laissez les aubergines de s'asseoir pendant 30 minutes à 1 heure. Le sel va supprimer l'excès d'eau.

•  Rincer les tranches avec de l'eau froide courante. Sécher les tranches d'aubergines avec du papier absorbant.

•  Remplir un bol avec 1/3 tasse de farine tout usage. Battre 2 gros œufs dans un autre bol et incorporer 1 c. de l'eau. Remplir un autre bol avec 2/3 tasse de chapelure, 3 c. de parmesan râpé et 1 c. de l'huile d'olive. Mélanger les ingrédients avant d'enduire les tranches d'aubergine.

•  Manteau deux côtés d'une tranche d'aubergine avec de la farine. Tremper les tranches d'aubergine dans le mélange d'oeuf, puis le recouvrir avec le mélange de chapelure. Enduire les côtés uniformément et répéter avec les tranches d'aubergines restantes.

•  Placer les tranches d'aubergine sur la feuille de cuisson préparé en une seule couche. Cuire les aubergines pendant 10 minutes, puis les retourner. Cuire au four pendant une somme supplémentaire de 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez les aubergines du four et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Ajouter d'autres assaisonnements à la mie de pain comme le poivre noir, paprika ou le sel d'ail en fonction de vos goûts.
• Lavez-vous toujours les produits d'aubergine pour enlever la saleté et les débris avant de vous le préparer.