Initialement originaire de l'Inde, l'aubergine peut maintenant être trouvé dans les cultures et cuisines du monde entier. L'aubergine, appelée aussi une aubergine, melongene ou Guinée squash, est un membre de la famille des plantes solanacées et un proche parent de la tomate moderne et la pomme de terre. L'aubergine peut être préparé par de nombreuses méthodes, et poêle est l'un des plus simple et commun. Pan aubergines frites ne nécessite que quelques ustensiles et peut être rapidement maîtrisé.

Instructions

•  Placez une poêle sur un brûleur à feu moyen-élevé. Ajouter suffisamment d'huile de cuisson pour recouvrir le fond.

•  Nettoyez les aubergines throughly, puis retirez le bout de la tige avec un couteau de chefs.

•  Couper l'aubergine en tranches ou en bâtonnets. Le type de coupe peut varier en fonction des préférences personnelles ou d'utilisation. Par exemple, des tranches de 1/4 pouces fonctionnent bien dans un plat d'accompagnement ou dans aubergines au parmesan, tandis que 1/4 de pouces carrés bâtons font une belle entrée.

•  Placez les morceaux d'aubergine à la poêle avec une spatule ou des pinces. Cuire seulement autant de pièces que la casserole permettra sans encombrement.

•  Tourner brun et de l'autre côté quand les pièces sont légèrement brun sur le fond. Vous aurez quatre côtés à brun si bâtons de cuisson.

•  Retirer les aubergines dans un plat de service et le sel au goût. Placez le plat de service dans un four à peine chaud (150 degrés) ou le couvercle avec un chiffon de cuisine propre pour garder au chaud pendant la cuisson des pièces restantes.

•  Répétez le processus jusqu'à ce que toutes les aubergines sont cuites.

Conseils et avertissements

• Attendez que le poêle et l'huile à chauffer complètement avant de tenter de faire cuire l'aubergine.
• Essayez revêtement tranches d'aubergine avec du fromage parmesan râpé immédiatement après la cuisson.
• Pour réduire la consommation d'huile, brosse aubergine avec de l'huile plutôt que de rajouter de l'huile dans la poêle pour la cuisson.
• L'huile d'olive produit le meilleur résultat de dégustation, mais canola ou l'huile d'arachide aussi bien travailler.
• Aubergine a une forte teneur en eau et peut éclabousser lors de la cuisson.