July 12
Si vous êtes après juteuse, tendre porc, épaisses côtelettes de porc de coupe sont un excellent choix, car ils ont plus de matières grasses; Par conséquent, la viande restera humide sans avoir à être marinées avant la cuisson. Malheureusement, cela signifie aussi épaisses côtelettes de porc coupé courent le risque d'être un peu grasse, et la teneur en matières grasses plus élevée pourrait ne pas être approprié pour les personnes à faible teneur en gras. La viande de porc sur le marché de l'agriculteur a généralement tendance à venir dans les coupes plus épaisses que supermarché porc.
• Saupoudrer de sel et de poivre sur un côté de la viande de porc et frottez avec vos doigts. Répéter l'opération sur l'autre côté.
• Chauffer l'huile dans une poêle à frire sur un feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais ne laissez pas la fumée de l'huile. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une noix de beurre et laisser fondre; cela aidera à dorer le porc, mais vous pouvez sauter cette étape si vous voulez éviter la graisse saturée supplémentaire.
• Placez la viande de porc dans la poêle; il va commencer à grésiller. Faire cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que brun, puis retournez et répétez. La viande doit atteindre une température de 145 à 150 F à l'intérieur. Vérifier avec un thermomètre pour aliments. Ne pas trop cuire la viande de porc comme il deviendra difficile et moelleux, donc assurez-vous de garder un œil sur le temps.
• Retirer la viande de la poêle et les déposer sur une plaque avec du papier absorbant pour vidanger l'huile. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir, de sorte que la viande de porc se résorbe son jus.