Cuisson à la poêle est une bonne méthode pour la cuisson du poulet pané si vous aimez un revêtement croustillant mais ne voulez pas tous de la graisse qui vient avec la friture. Il produit une croûte dorée et croustillante, tout en conservant les jus et les saveurs. Il est également un moyen rapide d'obtenir le dîner sur la table avec quelques ingrédients. Lisez la suite pour apprendre à Poêler poulet pané.

Instructions

•  Coupez le surplus de graisse de la poitrine de poulet. Placer le poulet entre deux feuilles de papier ciré. Marteler le poulet avec un maillet à viande ou fond d'un verre lourd, il est d'un quart de pouce d'épaisseur.

•  Placez la farine, les œufs et la chapelure dans des bols séparés. Battre l'oeuf, ajouter un peu d'eau pour diluer si nécessaire.

•  Draguer le poulet dans la farine, secouer l'excédent. Enduire le poulet dans l'œuf battu. Mettre le poulet dans la chapelure et les emballer sur les deux côtés.

•  Chauffer une poêle à feu moyen, puis ajouter l'huile.

•  Lorsque l'huile est chaude mais non fumante, poser délicatement les poitrines de poulet dans la poêle à l'aide de pinces. Assurez-vous qu'il ya suffisamment d'espace entre les seins; surcharger le poêle fera baisser la température de l'huile, ce qui se traduira par poulet détrempé.

•  Laissez le poulet seul. Cela permettra d'assurer que les miettes de pain ne tombent pas les seins. Après une minute, assurez-vous que le poulet soit doré, puis tournez avec des pincettes. Cuire une minute de l'autre côté, puis tourner à nouveau. Répéter. Le poulet est cuit lorsque ses jus soient clairs lorsqu'on les pique avec une fourchette.

•  Égoutter le poulet sur du papier absorbant et servir.

Conseils et avertissements

• Battre le poulet va assurer la cuisson uniforme et plus rapidement. Il fera également le poulet plus tendre.
• Lors de la préparation du poulet pané, travailler dans la mode à la chaîne. Votre repas sera cuit plus rapidement, et vous aurez moins de dégât à nettoyer après.
• Choisissez n'importe quel revêtement que vous aimez; vous n'avez pas de s'en tenir à des miettes de pain. Panko (Les chapelure japonaise) se trouve dans l'allée ethnique de l'épicerie et fait un revêtement très croustillant. Vous pouvez également essayer repas de craquage ou la farine de maïs. Ajouter les assaisonnements tels que le paprika, le sel et le poivre, assaisonnement à l'italienne ou à votre goût.
• Les huiles qui ont peut être chauffé à une température élevée, tels que légumes, l'arachide et le canola, fonctionnent mieux lorsque vous essayez d'obtenir un revêtement croustillant sur votre poulet. L'huile d'olive et le beurre ont tendance à brûler.
• Ne pas tourner le poulet plus de quatre fois, ou vous risquez de perdre un peu de chapelure.