October 10
Beaucoup de gens ajoutent du sel à l'eau de cuisson attendant leurs nouilles à cuire plus rapidement. Que sel fonctionne à cuire les nouilles plus vite que ceux cuits sans sel est une question de chimie. Avant d'ajouter du sel à un pot d'eau, assurez-vous que vous le faites pour les bonnes raisons. Quand il vient à la cuisson des nouilles, ajouter du sel à l'eau de cuisson peut avoir plus à voir avec vos papilles que votre emploi du temps.
Il est un fait: l'eau salée chauffe plus rapidement que l'eau non salée. Mais l'ajout de sel à l'eau de nouilles dans l'espoir sel permettra de réduire le temps peut vous décevoir cuisson. La cuillère à soupe de sel ajouté à l'eau de cuisson ne suffit pas d'accélérer le processus d'ébullition de manière significative. Nouilles cuites à l'eau salée seulement cuire environ une seconde plus rapide que la même quantité de nouilles cuites à la même quantité d'eau plate.
Il faut environ 5 litres d'eau pour faire cuire 1 kilo de pâtes, avec 1 cuillère à soupe de sel généralement ajoutée pour la saveur. Une cuillère à soupe de sel seulement augmente la température de l'eau de 0,07 degré Fahrenheit, soit la petite diminution du temps de cuisson. La quantité de sel nécessaire pour faire une différence notable dans le temps de cuisson est plus que le pot pourrait tenir, qui ne laisse aucune place pour les nouilles. Il serait sans doute faire les nouilles trop salée pour manger de toute façon.
L'ajout de sel à la cuisson en eau stimule la saveur. Comme les nouilles cuire, elles gonflent et absorbent l'eau - et le sel - l'amélioration de la saveur des nouilles. Certaines personnes trouvent que le salage de l'eau de nouilles diminue la quantité de sel nécessaire à la saveur du plat globale. Si vous regardez votre consommation de sel, vous ne devez pas ajouter de sel à l'eau et vous pouvez compter plutôt sur des arômes comme l'ail ou le poivre.
Une fois que le sel touche l'eau, il se dissout rapidement. Il ne fait aucune différence dans le temps si le sel est ajouté à l'eau avant ou après que l'eau arrive à ébullition cuisson. Parce que l'ajout de sel ne fait aucune différence perceptible dans le temps de cuisson, lorsque vous l'ajoutez à l'eau est un choix personnel. Certaines personnes croient en ajoutant le sel avant que l'eau atteint le point d'ébullition donne un arrière-goût des nouilles. Pour éviter une saveur hors, faire bouillir l'eau, ajouter le sel, puis ajouter les nouilles.