Bœuf émietté est la base de nombreux repas peu coûteux, faciles de tacos au bœuf tarte. Par l'effritement de boeuf cuit avant de le mélanger avec d'autres ingrédients, un peu peut aller un long chemin. Par exemple, les tacos pour quatre personnes nécessite une livre de boeuf tandis que des hamburgers pour quatre nécessite généralement une livre et demie.

Le bœuf haché

A partir de boeuf haché est le plus facile d'émiettement. Il suffit de faire cuire de la viande dans une poêle à frire à feu moyen-élevé, brisant la viande avec une spatule pendant la cuisson. L'objectif est de rompre ou se désagréger la viande en petits uniformément taille, morceaux, cuits. Quand il n'y a pas de rose à gauche sur toute la viande bovine, les égoutter la graisse et la viande de bœuf est cuit et prêt à l'emploi.

Rôti ou steak cuit

Si vous commencez avec les restes, la viande cuite, coupez-le en un an et demi cubes d'un pouce. Placez quelques cubes à la fois dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame tranchante. Pulse jusqu'à obtenir une pâte émiettée. Vide émietté de boeuf dans un bol et répéter avec le reste de la viande.

Raw rôti ou steak

Si vous commencez avec de la viande crue, le couper en cubes d'un pouce pour assurer la lame de processeur peut hacher sans coller. Placez quelques cubes à la fois dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame tranchante. Pulse jusqu'à obtenir une pâte coupé en très petits morceaux. Vider le boeuf haché dans un bol et répéter avec le reste de la viande. La viande crue peut être cuit dans une poêle à feu moyen-élevé. Casser la viande avec une spatule car il dore. Lorsque le bœuf émietté n'est plus rose, il est cuit.

Bœuf salé

Corned-beef est cuit par ébullition lente ou braiser et ce processus aboutit à une viande très humide. Il est souvent si tendre qu'il commence à s'effondrer sur lui-même. À s'effriter corned-beef pour des plats comme le hachis de boeuf, couper simplement le bœuf en tranches un demi-pouce, puis émietter avec les doigts ou séparer avec une fourchette.