March 6
Pois de grande culture sont un copieux légumineuses sain et lorsqu'il est servi avec du riz, font un grand protéines ou de la viande de substitution. Les pois sont couramment vendus séchés et ensachés. Bien que cette option est l'option la plus abordable, le temps de cuisson peut souvent être long. En utilisant quelques astuces, vous pouvez réellement réduire votre temps de préparation d'environ de moitié, rendant les petits pois une option plus viable pour le dîner.
Commencez votre préparation en lavant soigneusement les pois de grande culture. Nettoyer en plaçant dans l'eau froide et en remuant avec les mains propres par plusieurs changements d'eau. Retirez tous les petits pois décolorés ou noircis. Placez vos propres pois dans une grande casserole et ajouter deux à trois fois la quantité d'eau en proportion de vos pois. À feu moyen, porter l'eau à ébullition. Attendre 3 minutes et retirez la casserole du feu. Couvrez votre casserole avec un couvercle bien ajusté ou autre couverture. Laisser reposer pendant environ 2 heures. Filtrer l'eau de votre casserole et laver les pois dans de l'eau froide. Rincez votre pot. Retour aux pois à votre casserole et ajouter deux à trois fois le volume d'eau par rapport à vos petits pois et cuire à feu doux jusqu'à tendreté, ou selon votre recette.
Nettoyez soigneusement vos petits pois dans de l'eau froide jusqu'à ce que propre. Retirez tous les petits pois décolorés ou noircis. Placez-les dans une grande casserole et ajouter trois fois la quantité d'eau en proportion de la quantité de pois. Baisser le feu à moyen et laisser venir à ébullition pendant 2 minutes. Retirer la casserole du feu et versez les petits pois dans une passoire, en faisant attention de ne pas vous brûler par la vapeur. Commencez l'eau froide sur vos pois jusqu'à ce qu'ils soient frais. Placez vos petits pois dans un grand sac de congélation et mettre au congélateur. Leur permettre de demeurer dans le congélateur pendant 2 heures. Enlevez vos pois du congélateur et rincer dans votre passoire avec de l'eau froide pour enlever la glace qui aurait formé. Ils sont maintenant prêts à cuire selon votre recette.
L'utilisation d'un autocuiseur peut considérablement réduire votre temps de cuisson. Nettoyez vos pois bien et retirez tous les morceaux endommagés ou décolorés. Placez vos petits pois dans votre cocotte et ajouter une cuillère à soupe d'huile et quatre tasses d'eau pour chaque tasse de pois. Placer le couvercle et tournez à feu moyen. N'oubliez pas de ventiler votre cuisinière. Le temps de cuisson est d'environ 11 à 20 minutes. Consultez le guide de votre cuisinière pour des temps plus précis. N'oubliez pas d'apporter la pression de la cuisinière lentement quand vos petits pois sont terminées.