brioches à la cannelle sont un produit de la pâte à levure sucrée à base comme un long rouleau, puis les couper en morceaux appropriés avant la cuisson. Rouler la pâte uniformément peut être difficile car la pâte est très élastique. brioches à la cannelle ne nécessitent aucun équipement spécialisé - la partie la plus importante de leur faire est d'assurer une taille uniforme pour la cuisson approprié.

Pour la pâte, vous aurez besoin d'un grand bol, une serviette propre, tasses à mesurer, cuillères et soit une machine de mélange avec un crochet pétrisseur ou un comptoir propre à pétrir la pâte. Une machine de mélange avec le crochet pétrisseur est préférable, comme pâte sucrée est collante à manipuler. La serviette propre couvrira la pâte comme il se lève. Utilisez le même bol pour mélanger comme pour laisser lever la pâte - il suffit de supprimer toute pâte résiduelle hors de lui.

Pour assembler les brioches à la cannelle, vous devrez aa surface propre, un rouleau à pâtisserie, un couteau plat pour répandre la cannelle, le sucre et le mélange de beurre et un couteau bien aiguisé pour couper les brioches à la cannelle en morceaux égaux. Vous aurez également besoin d'un pinceau à pâtisserie et une tasse d'eau. Toute rouleau à pâtisserie fonctionne, mais avec un revêtement de silicone peut aider à garder la pâte de coller. Il est très important que votre couteau pour couper les morceaux de rouleaux est forte et non dentelé, comme un couteau dentelé peut provoquer un larmoiement. Le pinceau et de l'eau sont utilisés pour brosser l'eau sur le bord extérieur du rouleau à sceller correctement. Vous pouvez soit les couper mesurer à l'œil nu, ou utiliser un critère stérile pour mesurer une taille encore.

Un four, un moule carré et une grille pour refroidir les rouleaux sont nécessaires pour la cuisson. Après les rouleaux sont refroidis, vous pouvez les vernis ou de la glace entre eux, selon votre préférence. Ils doivent séparer, de sorte que vous ne devraient pas avoir à les couper.