May 15
Ulua est le nom hawaïen pour carangues, un gros poisson le plus souvent trouvé au large des côtes de l'Australie. Filets Ulua sont mieux servis sans peau, et alors que ce poisson a des os, ils sont très faciles à enlever. La saveur est douce et délicate, mais la chair est ferme, ce qui signifie qu'il peut se lever à être utilisés dans les sautés, les pâtes et les soupes, mais la meilleure façon de cuisiner et manger ulua est à Poêler et.
• Rincez vos filets Ulua dans l'eau froide courante et épongez les filets secs avec des serviettes en papier.
• Sel et poivre des deux côtés des filets.
• Mélanger la marinade dans un plat peu profond ou en plastique réutilisable. Marinades doivent contenir une huile, un acide et assaisonnements. Par exemple, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vin blanc et les herbes de Provence pour une marinade simple et élégant. Ou essayez l'huile de canola, jus de citron et les flocons de piment pour une plus coup de pied. Mesures pour les marinades ne pas être exact, si le mélanger à votre goût.
• Déposer les filets dans la marinade, en les retournant pour qu'ils soient bien enrobés. Couvrez le récipient et laisser au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.
• Enduire une poêle avec un mince film d'huile d'olive, et faire chauffer à feu moyen.
• Égoutter la marinade du poisson, et de jeter les filets dans l'huile chaude. Faire cuire les filets pendant 10 minutes pour chaque pouce d'épaisseur, en retournant une fois à mi-chemin à travers le temps de cuisson.
• Placez vos filets Ulua sur une assiette et servir. Le poisson sera assez tendre à manger avec une fourchette. Goûtez le poisson avant d'ajouter du sel ou de poivre, parce ulua a tendance à absorber les saveurs quand mariné.