Un communiqué de tomate est souvent appelé à quand une recette nécessite la pulpe de tomate à être séparée de la peau et les graines, ou quand une énorme masse de tomates fraîches du jardin doivent être traitées à la fois. Un communiqué de la tomate va accomplir ces tâches, mais vous pouvez utiliser certains éléments ordinaires dans la cuisine pour les mêmes résultats.

Instructions

•  Placer les tomates dans une passoire et rincer sous l'eau froide. Coupez les tiges et les jeter. Égoutter et les tomates dans un bol.

•  Réglez la passoire sur un bol. Placez deux ou trois tomates dans la passoire et écraser les tomates avec un presse-purée. La pulpe et les graines se vidangent par la passoire, laissant la peau derrière. Continuer écrasant quelques tomates à la fois jusqu'à ce que toutes les tomates ont été traitées.

•  Jeter les peaux, rincer la passoire et mettez-le sur le premier bol. Tapisser la passoire avec une étamine ou placer un filtre dans la passoire. Verser la pulpe de tomate. Travailler la pâte à travers le tissu de fromage avec une cuillère en bois. La pulpe et le jus de cette souche à travers vont maintenant être prêt pour la cuisson.

Conseils et avertissements

• Les tomates peuvent être torréfiés avant le traitement, en fonction de la recette.