March 5
fleurs de sucre ou de fleurs en pâte de gomme, sont utilisées pour décorer les gâteaux formelles de toutes sortes. Ces fleurs peuvent être coupées avec un emporte-pièce en forme et avec des moules ou peuvent être entièrement sculptées à la main, en fonction de vos compétences et le type de fleurs de sucre que vous faites. Tandis que les fleurs et les feuilles de sucre délicates sont pas très difficiles à faire, ils peuvent faire un simple gâteau regarder à la fois beau et professionnel.
Vous pouvez acheter la pâte de gomme ou faire votre propre. Il existe plusieurs recettes de pâte de gomme. Il peut être fabriqué à partir d'un mélange de blancs d'oeufs, du sucre en poudre, le shortening et Tylose, ou de la gomme adragante, le sucre en poudre et le glucose. Beaucoup de boulangers choisissent de simplement acheter la gomme pâte poudre. Cette poudre peut être mélangée avec de l'eau et malaxé pour obtenir une pâte souple de sucre. Les pâtes de gomme préparés sont de haute qualité et fonctionnent bien, ce qui rend la création de fleurs de sucre tout un artisanat accessible.
Que vous optiez pour faire de la pâte de gomme maison ou utiliser de la pâte de gomme acheté, vous devriez le faire jusqu'à quelques jours à l'avance et conservez bien enveloppé dans une pellicule plastique, puis placé dans un sac en plastique à fermeture à glissière de stockage. Ne pas réfrigérer la pâte de gomme.
pâte de gomme doit être malaxé jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple. Il peut être teinté à ce point en utilisant des colorants alimentaires de pâte. Rouler la pâte à sucre sur une surface saupoudrée de farine de maïs. Vous pouvez également trouver utile de graisser vos mains et la surface de travail avec du shortening. Une machine à pâtes peut être utilisé comme une alternative à un rouleau à pâtisserie. pâte de gomme peut être roulé très mince et a travaillé à environ 1/16 de pouce d'épaisseur. Une fois la pâte de fleur de sucre est déployé, il peut être coupé avec de petits emporte, couper à la main ou moulé. Les moules peuvent ajouter veines, tandis que les outils de billes peuvent froisser les pétales. Les pétales peuvent être collées les unes aux autres avec un peu de gomme pâte adhésive ou de la poudre de blanc d'oeuf mélangé à l'eau. Utilisez de petites tasses, palette ou muffins de moules d'un peintre pour aider vos fleurs gardent leur forme pendant le séchage.
fleurs de sucre peuvent être colorés une fois sec ou alors encore malléable. Peindre des fleurs de sucre à l'aide d'une brosse douce minuscule et dilué colorant alimentaire pâte. Modéliser les couleurs de vos fleurs après fleurs naturelles. Vous pouvez créer des fleurs de couleur crème avec des bords roses ou fleurs pourpres profonds qui sont presque noir dans leurs centres d'ombre. Brosses à petit détail peut vous permettre de créer vos veines sucre pétales de fleurs. Poussières et des vibrations métalliques comestibles peuvent faire vos fleurs de sucre brillent. Glaçage royal peut ajouter de petits détails à fleurs simples, ou couches de fleurs en pâte de gomme peut être empilés pour former des fleurs plus complexes.