Boulangers utilisent le sucre dans de nombreuses formes, y compris - le sucre de table, aussi appelé sucre granulé - sucre semoule, également appelé ricin ou de sucre en poudre - et le sucre glace, aussi appelé sucre glace ou de sucre en poudre. Les cuisiniers ne tiennent pas toujours un garde-manger plein de différents types de sucre, ou ils n'ont plus à des moments inopportuns. Utilisez le sucre de table ordinaire pour faire sucre semoule et le sucre glace en un tournemain.

Instructions

•  Placez une tasse de sucre de table granulé dans la carafe de votre mélangeur ou le bol de votre robot.

•  Mettez le haut en place et le pouls du sucre de table.

•  Vérifiez vos progrès. Le sucre granulé deviendra plus fine, plus il est pulsée. L'heure exacte peut varier en fonction de la puissance de votre appareil. Lorsque les grains sont beaucoup plus petits et le sucre devient plus dense, vous avez fait sucre semoule, qui est utile dans les meringues. Il fond aussi rapidement dans les boissons froides que le sucre granulé.

•  Pulse le sucre un peu plus longtemps jusqu'à ce que les grains deviennent poudreux, pour un produit de sucre encore plus fine. Utilisez le sucre de cette confiserie dans le glaçage, bonbons et autres sucreries et pour sucrer la crème fouettée.

Conseils et avertissements

• Pour garder le sucre en poudre maison de s'agglutiner, ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs pour chaque tasse de sucre granulé lors du mélange.
• Quand le sucre est soumis à un processeur de mélangeur ou au robot, il peut lancer une poussière de fumée. Que ce s'installent avant l'ouverture du conteneur.