November 1
Barattage de la crème en beurre sépare le babeurre liquide à partir des graisses. Les premiers bidons ont été faites de peau de chèvre et il a fallu beaucoup de temps pour faire même la plus petite quantité de beurre. Aujourd'hui, les barattes à main et même des bidons électriques rendent le processus de fabrication du beurre beaucoup moins de temps. Avec ces outils, vous pouvez multiplier votre propre beurre à la maison.
• Versez 5 tasses de crème double dans un grand bol et laisser reposer jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante, ce qui devrait prendre environ une heure.
• Nettoyer et laver le taux de désabonnement avant de l'utiliser. Suivez les instructions du fabricant pour le nettoyage du taux de désabonnement.
• Verser la température ambiante crème double dans votre taux de désabonnement et tourner la poignée de la baratte très lentement. Lorsque vous remarquez que le départ de crème épaissir, tournez la poignée plus rapidement.
• Retirer la partie liquide du mélange une fois qu'il est vraiment épaissie. Cette partie liquide est ce que nous connaissons comme le babeurre. Sortez de la baratte avec une louche. Sortez autant de babeurre que vous le pouvez.
• Verser 1/2 tasse d'eau glacée dans le mélange dans le taux de désabonnement et mélanger. C'est ce qu'on appelle le lavage du beurre. Si l'eau ne reste pas clair, cela signifie qu'il ya encore du babeurre présent. Tournez le taux de désabonnement et retirer plus de babeurre.
• Le taux de désabonnement que l'eau commence à se dégager. Qui vous diront qu'il n'y a pas plus de babeurre qui fera le beurre de devenir rance.
• Verser ou supprimer le beurre avec une spatule et mettre dans des moules à beurre. Bien sceller le beurre avec deux ou trois couches de pellicule plastique et réfrigérer immédiatement.
• Étiquette et la date tous les paquets de beurre. Vous pouvez congeler le beurre dans des sacs de congélation à fermeture éclair et il va durer jusqu'à six mois.