Mole est une sauce traditionnelle mexicaine qui a pris naissance dans la province méridionale d'Oaxaca. Il est si célèbre qu'il a même son propre jour férié, le 23 octobre des milliers de variations de taupe existent, y compris les recettes secrètes qui sont jalousement gardés par les familles et les restaurants. Tout grain de beauté a quelque chose en commun: le goût, un mélange de épicé et sucré qui comprend le chocolat, les piments et le sucre. Le cuisinier peut obtenir le sucre dans un grain de beauté de plusieurs façons.

Instructions

•  Mélanger le sucre avec les autres ingrédients au début du processus si vous utilisez, un sucre ou sombre et humide sous une forme liquide.

•  Utilisez un mélangeur si vous mélangez le sucre avec les ingrédients humides. Cela permettra d'assurer un mélange bien mélangé.

•  Lors de l'utilisation du sucre dans sa forme granulaire sèche, ajouter entre prendre les ingrédients humides sur le dessus de la cuisinière et les déplacer vers le four. Utilisez une cuillère en bois pour plier le sucre dans le mélange, en remuant constamment.

•  Assurez-vous que vous avez ajouté le sucre au moment où la taupe a été transféré au four.

Conseils et avertissements

• Mole sans sucre est également possible, parce que la recette a beaucoup de variations. Si vous ne mangez pas de sucre pour des raisons de santé ou alimentaires, il peut être laissé complètement. Les succédanés du sucre peuvent également être utilisés, tels que le jus de canne à sucre.
• Le sucre ne sont pas d'accord avec tout le monde, et les ingrédients taupe comprend aussi des noix, des fruits et parfois même des fruits de mer. Ceux qui souffrent de l'intolérance de sucre ou d'allergies alimentaires sont invités à cuisiner et consommer avec prudence.