June 6
Beau Monde est un mélange d'épices exclusive faite par la Société Îles Spice qui combine sel, l'oignon et le céleri graines avec du dextrose et de dioxyde de silicium pour empêcher l'agglutination. Bien souvent imité, Beau Monde n'est pas facile à trouver dans les épiceries. Par conséquent, il peut être nécessaire de remplacer d'autres ingrédients, si elle n'est pas sous la main. Utilisez Beau Monde ou mélanges similaires dans les trempettes, les sauces pour salade, boeuf, du poisson et des œufs et des légumes.
Bon Appetit est un mélange d'épices produites par McCormick qui a des ingrédients similaires à ceux de Beau Monde. Bon Appétit contient du sel, glutamate monosodique, les graines de céleri et l'oignon. Pour une trempette à l'aneth crémeuse, utiliser une tasse chacune de crème sure et la mayonnaise, ainsi que d'une cuillère à soupe chacun de Bon Appétit, l'aneth et séché oignon émincé. Réfrigérer pendant une heure et servir avec des légumes, des craquelins, les croustilles ou dans un bol de pain de seigle creusé.
La combinaison de parties égales de l'oignon et le sel de céleri permettra de saisir les saveurs essentielles de Beau Monde si vous avez besoin d'un substitut rapide. Une autre variante consiste à faire un mélange de 2/3 de sel de céleri, 1/3 de poudre d'oignon et une pincée de sucre ou Splenda.
Alternativement, si vous n'avez pas de Beau Monde ou des ingrédients similaires à portée de main, mais vous avez le sel de céleri, cela peut remplacer Beau Monde en immersion ou d'autres recettes. Vous pouvez compléter la saveur d'oignon.
Oignon sel sur sa propre peut se substituer à Beau Monde. Rappelez-vous que cela ne contenir du sel, en plus de saveur d'oignon afin de l'utiliser avec parcimonie. En outre, il ne contient pas la composante de céleri qui est si distinctive de Beau Monde.
La société du Penzey Spice crée un Anglais Prime Rib Rub mélange d'épices qui est comparable dans le goût à Beau Monde et peut être utilisé dans une variété de plats de viande. Composé de sel, le céleri, le sucre, le poivre noir Tellicherry, l'oignon, l'ail et l'arrow-root, ce mélange peut être frotté sur toutes les coupes de bœuf dans la proportion de une cuillère à café par livre. Anglais Prime Rib Rub peut aussi la saison hamburgers et améliorer légumes à saveur forte. Utilisez 1/4 cuillère à café par tasse à saveur Bloody Mary.