Comment préparer les lentilles sèches pour soupe

May 16

Comment préparer les lentilles sèches pour soupe

Les lentilles sont un type de légumineuse originaire du Proche-Orient et Moyen-Orient, en particulier autour des îles grecques et la mer Méditerranée. Les lentilles sont un aliment de base du régime méditerranéen classique et disposent d'une variété de méthodes de cuisson. Lentilles sèches sont utilisées le plus souvent frais aux États-Unis, parce qu'ils sont plus faciles et moins coûteux à transporter. La clé de la cuisson des lentilles sèches est de réhydrater les graines de sorte qu'ils sont humides et doux, plutôt que dur et difficile à manger. Lentilles sèches peuvent être la base pour de nombreuses recettes différentes ou consommés seuls.

Instructions

•  Mesurer la quantité de lentilles que vous voulez faire. Le montant de lentilles une fois pour doubler la cuisson, si 1/2 tasse de lentilles sèches fait une tasse de lentilles cuites. Placez la quantité désirée dans une passoire.

•  Choisissez travers les lentilles et enlever des roches ou des lentilles déformées de la passoire. Rincez les lentilles à l'eau pour enlever la saleté et la poussière des lentilles.

•  Remplissez une casserole avec deux fois autant d'eau que vous avez lentilles. Toujours utiliser un rapport de deux à un lors de la cuisson des linteaux.

•  Chauffer les lentilles à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Incorporer les lentilles toutes les quelques minutes pour empêcher le collage.

•  Baisser le feu à moyen-doux après que l'eau commence à bouillir. Gardez les lentilles latents, mais ne leur permettent pas d'atteindre à nouveau un gros bouillons. Cuire les lentilles pendant 15 à 30 minutes, ou jusqu'à tendreté. Vieux lentilles prendra beaucoup plus de temps à cuire que nouveau. Testez les lentilles pour la cuisson par la pêche un ou deux avec une cuillère et de les manger. Si ils sont doux, puis les lentilles soient cuites.

•  Ajouter le sel, le poivre et d'autres épices une fois que les lentilles sont bien cuites. Vous pouvez lentilles de saison avec presque toutes les épices, comme le poivre rouge, le gingembre, la coriandre, le basilic, le tout épice et poivre au citron. Vous pouvez également aromatiser les lentilles avec du vinaigre, le jus de citron ou d'huile.

•  Servir les lentilles comme une soupe, de riz ou de drainer les lentilles et le servir avec de la laitue pour une salade.


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