December 24
Il ya un certain nombre de différents types de levure utilisée pour cuire du pain, mais ils partagent tous la caractéristique commune des gaz qui causent pain de lever culture et de production.
Levure a été utilisé comme agent levant pour des milliers d'années, avec une histoire de l'Egypte ancienne et dans les temps bibliques. Après microscopes ont été inventés, les scientifiques ont appris davantage sur la levure, et les gens ont commencé à produire commercialement pour la cuisson.
La levure de boulanger est vendu dans de nombreuses variétés, y compris levure instantanée (également connu sous le nom RapidRise ou machine à pain levure), levure sèche active et la levure fraîche (également connu sous le nom gâteau ou levure comprimée). Certaines personnes ont des entrées de levure qui ont été transmises par les familles et les amis.
Levure sèche emballé doit être stocké dans un endroit frais et sec avant d'être ouvert, et dans le réfrigérateur après ouverture. Des gâteaux de levure doivent toujours être stockés dans le réfrigérateur, comme devrait commencer de levure quand ils ne sont pas utilisés ou nourris.
La plupart des types de levure doivent être dissous dans une petite quantité d'eau chaude avant d'être mélangés dans la pâte. Levure instantanée est mélangé directement dans les ingrédients secs avant liquides chauds sont ajoutés.
causes pâte levée à augmenter lorsque la levure se développe et produit du dioxyde de carbone comme sous-produit. Pâte lèvera mieux à la température ambiante ou légèrement plus élevé, jusqu'à environ 80 degrés F.