May 31
Après avoir passé un peu de temps et d'efforts pour faire de belles décorations de givrage pour les gâteaux, les biscuits ou autres desserts, vous voulez vous assurer qu'ils vont durer jusqu'à ce que le dessert est prêt à être affiché ou mangé - et parfois même des souvenirs d'un particulier occasion comme un mariage. Heureusement, il existe un certain nombre de choses simples que vous pouvez faire pour aider à faire des décorations de givrage dernier de l'étape de création du stockage.
La meilleure glace à utiliser pour faire des décorations qui va durer est le glaçage royal, mais vous pouvez utiliser fondant ou gumpaste pour faire des décorations de longue durée ainsi. Glaçage royal est fabriqué à partir de sucre en poudre, de l'eau, et les blancs d'œufs ou de la poudre de meringue. La quantité d'eau utilisée varie en fonction de ce que vous avez besoin de cohérence initialement. Indépendamment de la cohérence glaçage royal séchera bonbon dur. Si vous faites des décorations de givrage qui ne seront pas consommés (par exemple, pour une maison en pain d'épice, des fleurs qui ne toucheront pas le gâteau), les blancs d'œufs sont les meilleurs, mais la poudre de meringue ou un substitut d'œuf blanc est meilleur pour les décorations qui peuvent être consommés depuis il n'y a aucun risque d'intoxication alimentaire. Glace royale peut être aromatisée avec des extraits et / ou coloré avec des colorants alimentaires de pâte. Cependant, tout petit peu de graisse ou d'huile va ruiner la cohérence de la glace royale, alors assurez-vous que tous vos outils, des bols et des surfaces de travail sont complètement exempt de graisse.
Glaçage royal est très facile à utiliser, indépendamment de la consistance que vous choisissez. Glaçage épais peut se propager ou d'ambiance à travers des sacs de pâtisserie, tout en glace plus mince est adapté pour peindre avec ou versé dans les contours à remplir dans les grandes zones de couleur. Pour les cookies, il est préférable de faire les décorations droit sur le cookie et puis stocker l'ensemble de chose. Lors de décorations pour des gâteaux ou autres desserts, créer les décorations sur un morceau de papier ciré et laisser sécher à l'air avant de les stocker ou de les attacher sur le gâteau. Ne pas geler un gâteau entier avec le glaçage royal - la cerise sèche si dur qu'il est difficile de couper ou de manger le gâteau et il ne goûte pas très bon.
Avant de ranger les décorations de givrage, leur permettre de sécher à l'air complètement - ils seront difficiles comme des bonbons. Ensuite, placez-les dans un récipient étanche à l'air exempt de graisse. Décorations de glaçage royal secs vont durer indéfiniment si elles ne sont pas exposés à l'humidité. Vous pouvez congeler décorations de givrage royal séchés à l'air, mais soyez sûr de permettre les décorations pour asseoir et dégeler dans une pièce climatisée avant de tenter de les placer sur un gâteau ou autre dessert.
Pour stocker des cookies ou un gâteau qui a été décoré avec un glaçage royal, les stocker selon le type de cookie ou de glace qui a été utilisé au gel du gâteau. Si elles ont été réfrigérés, leur permettre de siéger dans leurs emballages pendant 1 heure dans une salle climatisée à se tarir toute condensation avant d'afficher ou de manger - en cas de gel, laissez-les dégeler 3 à 6 heures dans une salle climatisée . Pour ajouter des décorations de givrage séchés à l'air pour un gâteau qui a été congelé, veiller à ce que le gâteau est complètement dégelé et que toute condensation sur le gâteau a séché avant de fixer les décorations de glaçage royal.