October 2
Les cupcakes sont tout simplement la pâte à gâteau cuit dans de petites tasses plutôt que comme un gros gâteau. Le processus de fabrication des petits gâteaux est assez simple, et vous pouvez obtenir un plateau de friandises parfaitement cuits et dépoli sans trop de peine ou d'effort. Il ya quelques pièges potentiels dans le processus de petit gâteau de décision, cependant, et éviter celles-ci vous aider à trouver un résultat parfait à chaque fois.
Cupcakes peuvent s'accrocher sur les côtés d'un moule à gâteau préparé. Cette tendance pourrait ne pas être aussi gênant dans un grand gâteau, dans lequel vous pouvez simplement couper les côtés. Les cupcakes sont déjà si petite que cette stratégie serait considérablement affecter leur taille et leur apparence. Vos options pour préparer votre poêle comprennent alignant chaque trou avec un papier de petit gâteau papier ou du papier ou graisser légèrement chaque trou. Chacune de ces méthodes vous permettra de supprimer facilement les petits gâteaux finis de la poêle.
Apportez tous les ingrédients de vos petits gâteaux à la température ambiante avant de commencer à les combiner. Cela se traduira par une pâte lisse et un produit fini moelleux léger que vous obtenir en mélangeant des ingrédients froids ensemble. Mélanger la pâte le moins possible pour se fondre complètement les ingrédients, ou pendant le temps minimum suggéré par votre recette. Le mélange de la pâte trop se traduira par des petits gâteaux qui sont durs et caoutchouteux plutôt que humide et moelleux.
Remplir chaque trou dans le bac au moins à mi-chemin de petit gâteau, et pas plus de 2/3 plein. Cela se traduira par des petits gâteaux corsés mais parfaitement cuits. Cuire les petits gâteaux dans le centre - à la fois de haut en bas et de gauche à droite - de votre four, qui devrait être pleinement préchauffé à la température de votre recette dicte. Ne pas trop cuire les petits gâteaux; retirez-les du four dès qu'un cure-dent inséré un sort complètement propre.
Ne pas commencer à décorer vos gâteaux jusqu'à ce qu'ils aient refroidi à température ambiante. Cela peut entraîner votre glaçage à fondre et faites glisser les petits gâteaux, résultant dans un désordre gluant plutôt que d'un plaisir ou petit gâteau élégant. Étendre le glaçage ou givrage à partir du milieu du gâteau vers les bords extérieurs, que d'autres méthodes peuvent causer le glaçage ou givrage finir plein de miettes. Si vous avez besoin de transporter vos petits gâteaux, les décorer à la destination plutôt que avant de les transporter si possible.