Cuisson à la vapeur des tranches de pomme est une méthode plus rapide de la cuisson de la cuisson et l'ébullition, et il peut empêcher le brunissement des pommes pendant le séchage. Comme les autres fruits et légumes cuits à la vapeur, vous pouvez cuire les tranches de pommes. Évitez la cuisson des pommes de cet état pâteux, sauf si vous l'intention de les réduire en purée ou écraser les pommes pour la sauce. Les temps de cuisson de tranches de pommes vapeur variera en fonction de l'épaisseur des tranches.

Instructions

•  Apportez 2 à 3 pouces d'eau à ébullition dans une casserole avec couvercle, à feu moyen-élevé.

•  Verser 1 pinte. l'eau dans un grand bol. Mélanger le jus de citron. Mettre de côté.

•  Peler, évider et émincer les pommes de 1/4 de pouce d'épaisseur ou comme dirigé par votre recette. Ceci devrait vous donner 3 pintes. de pommes en tranches.

•  Plonger les tranches de pomme dans l'eau de citron dès que vous les couper pour éviter le brunissement. Égoutter les tranches de pomme lorsque vous êtes prêt à la vapeur. Trempez les pommes en plusieurs fois si votre bol ne tiendra pas les 3 pintes. à la fois.

•  Disposez les tranches de pommes dans le panier vapeur en même couches totalisant 2 pouces de haut ou moins.

•  Placez le panier à vapeur dans la casserole d'eau bouillante et couvrir hermétiquement le pot.

•  Cuire les tranches de pomme pendant cinq minutes ou jusqu'à ce qu'ils atteignent la tendreté désirée.

•  Transférer les pommes cuites à la vapeur de serviettes en papier pour drainer l'excès d'eau avant d'être prêt à utiliser dans vos recettes ou pour manger.