Quand mal préparé, brocoli cuits à la vapeur peuvent être désagréablement molle et presque visqueuse avec un goût étrange, légèrement amer. Cela ne doit pas nécessairement être le cas, cependant. Si vous la vapeur brocoli correctement, il aura une saveur plus dynamique et une texture ferme et croquante. Le processus de cuisson à la vapeur le brocoli est pas difficile, et de le faire correctement prend effectivement moins de temps que de faire la version molle vous pouvez être habitué. La clé est dans le moment, et vos brocoli vous donnera une indication visuelle frappante quand il est parfaitement fait.

Instructions

•  Mettez un pouce d'eau dans le fond d'un pot, puis mettre un panier de cuisson à la vapeur dans le pot. Mettez le feu à élevé pour amener l'eau à ébullition.

•  Lavez votre brocoli à fond, puis coupez-le en morceaux qui sont bouchées ou légèrement plus grand. Ces pièces buée plus rapidement que les tiges de brocoli entiers et seront moins susceptibles de devenir détrempé dans certains endroits avant que les parties les plus épaisses cuire complètement.

•  Mettez les morceaux de brocoli dans le panier de cuisson à la vapeur, puis réduire la chaleur à basse ou moyenne-faible. L'eau doit maintenir un frémissement, mais pas bouillir vivement. Couvrir la casserole.

•  Ouvrez le pot après 4 minutes et vérifier sur le brocoli en le poignardant avec une fourchette. Si elle est tendre encore un peu ferme et brillante vert qu'il ne l'était quand vous le mettez dans le pot, il est probablement fait. Si il est encore difficile et sa teinte d'origine de vert, remettre le couvercle sur la marmite et poursuivre la cuisson à la vapeur le brocoli. Consultez toutes les minutes ou jusqu'à ce que le brocoli est fait à votre goût. Retirer immédiatement la casserole du feu et le brocoli dans la casserole pour arrêter le processus de cuisson. Vos morceaux de brocoli peuvent prendre jusqu'à 10 minutes pour terminer la vapeur. Si vous faites cuire le brocoli pendant trop longtemps, il passera de vert clair à vert grisâtre et de développer cette mushiness indésirable.