Certains fonds de tarte sortent légère et croustillante. Autres croûtes ont une texture qui vous fait vous demander si le ciment est l'un des ingrédients. Plusieurs fois, les la croûte dure et sèche est le résultat de surmenage la pâte. Gluten dans la farine provoque la pâte devienne plus difficile, plus il a travaillé avec. Ceci peut être évité avec l'utilisation correcte d'un mélangeur de pâte. Beaucoup de chefs / cuisiniers appellent un emporte-pièce. Le mélangeur de pâte permet de mélanger les ingrédients d'une recette de pâtisserie, tels que les biscuits ou la pâte à tarte, sans trop travailler la pâte.
Le mélangeur de pâte est non seulement pour les pâtisseries, cependant. Il ya beaucoup d'utilisations pour ce grand gadget de cuisine.

Instructions

•  Mesurer les ingrédients secs dans un bol. Le mélangeur de pâte peut être utilisée pour mélanger le contenu de la cuvette pour assurer une répartition adéquate des ingrédients. Le mélange se fait avec un mouvement remuant et en grattant. Ajouter le shortening, huile ou graisse tout ce que l'on appelle dans votre recette. Soyez certain que la graisse ne fait pas chaud. Ajout de graisses chaudes peut obtenir les glutens dans le pain actif avant nécessaire.

•  Saisissez le coupe-pâte ou pâte mélangeur, fermement et commencer couper le shortening dans les ingrédients secs avec des courses courtes. Le mouvement est presque celle d'un chaton au bâton une chaîne de suspension. Cette étape est cruciale pour une bonne pâtisserie, croûte ou de la pâte. Seul le travail le mélange de pâte jusqu'à ce qu'elle commence à ressembler à des miettes de cours.

•  Retirez le mélangeur de pâte de la pâte. Grattez l'excédent de pâte avec un couteau. Le bord d'un mélangeur de pâte est nette et peut agir comme un couteau. Beaucoup de chefs apprennent à la dure par se couper sur cet ustensile.

•  Utilisez le mélangeur de pâte par d'autres moyens dans la cuisine pour gagner du temps. Trancher un œuf dur est facile. Grip l'œuf à chaque extrémité. Amener le mélangeur à pâte vers le bas sur le côté de l'oeuf. Cela rend tranches parfaites pour les salades. Coupe transversale de nouveau fera parfaits petits cubes pour la salade aux oeufs.

•  Betteraves cuites coupées en tranches parfaites à l'aide du mélangeur à pâte, en utilisant la même méthode que la coupe oeuf dur. Charcuteries peuvent être coupés de la même façon pour le complément parfait à une salade du chef.

•  Pommes cuites peuvent être transformées en délicieux morceaux de pommes en tournant les pommes dans un bol. Ajouter la cannelle et le sucre, et mélanger à l'aide du même mouvement que pour la fabrication de pâte à tarte.

Conseils et avertissements

• Choisissez farine fraîche, saindoux et le shortening lors de pâtes ou pâtisseries. La croûte résultant est léger et tartes flaky.For, en ajoutant un peu de sucre et de cannelle aux ingrédients secs ajoute un peu de saveur supplémentaire à la croûte.
• Rappelez-vous toujours à traiter le mélangeur de pâte comme si elle était un couteau. Les lames peuvent pas fière allure, mais ils peuvent réduire aussi rapidement que n'importe quel couteau.