Jujube fruits ne dure pas longtemps à l'état frais. Séchez votre récolte de jujube à préserver pour le stockage à long terme et d'intensifier sa saveur. Jujubes séchés goût similaire à dattes séchées. Cette saveur donne jujubes leur autre nom, "dates chinois", selon l'Placer-Nevada comtés Université de Californie Extension site. Une fois séchées, les jujubes manger comme vous le feriez dates séchées, ou de les utiliser dans la cuisine comme une date de remplacement.

Instructions

•  Récolter les jujubes quand la rosée se cramponne encore le fruit tôt le matin. Étendre une feuille sous un jujubier et secouer les branches pour déloger les fruits mûrs.

•  Rincer et sécher les fruits de jujube. Jeter les tiges et les baies, les fruits meurtris.

•  Couvrir les jujubes avec de l'eau dans une casserole.

•  Peser le fruit vers le bas sous l'eau avec une plaque sur le dessus du fruit.

•  Apportez le fruit à ébullition et cuire jusqu'à ce que le jujube fruits tendres devenir.

•  Retirer la plaque et égoutter les fruits.

•  Couper chaque fruit en deux sur la longueur et évider les graines du centre avec une cuillère.

•  Remplissez un pot avec un quart de jujubes coupées en deux et épépinées et tasse de sucre ½.

•  Chauffer le fruit et le sucre à feu doux jusqu'à ce que la fonte de sucre. Retirez les fruits sucrés de la casserole et laisser refroidir.

•  Disposez les fruits de jujube en une seule couche sur une grille de cuisson et sécher dans un four sur la position la plus basse jusqu'à ce qu'ils sèchent à une texture de prune-comme. Eventuellement, sécher les fruits dans un déshydrateur fixé à 140 degrés F selon les instructions du fabricant. Vérifiez le fruit horaire comme variétales, l'épaisseur et les conditions météorologiques vont changer la quantité de temps le fruit besoin de sécher.

•  Conserver les jujubes séchés scellés dans des sacs en plastique à température ambiante pendant jusqu'à un an.