March 24
Amplifier la valeur nutritionnelle de la lasagne traditionnelle et de réduire le nombre de calories en remplaçant le squash pour les pâtes. Lorsque vous ajoutez un remplissage de fromage, sauce piquante et assaisonnements salés, vous ne manquerez pas les nouilles. Vous avez également de gagner du temps car la courge n'a pas à être pré-cuit comme des pâtes. De plus, vous économiserez de l'argent parce que vous n'avez pas besoin d'autant de sauce que vous souhaitez lorsque vous utilisez les pâtes à lasagne prêt-à-cuire.
Les courges d'été est un meilleur choix pour les lasagnes que carapace dure courges d'hiver comme le noyer cendré ou gland. Vous n'avez pas à peler la courge d'été, et il est plus facile à trancher sur la longueur que les lasagnes imiter. Frotter la courge pour enlever les débris, et le couper en tranches pas plus épais que 1/4 de pouce. Saupoudrer les tranches généreusement avec du sel de tirer partie de l'humidité de la courge. Passez votre pouce et l'index vers le bas des bandes, évinçant l'humidité supplémentaire. Rincez-vous la courge pour éliminer le sel et pat l'excès sec. Trop de liquide permet de lasagne aqueuse, il ne faut pas sauter l'étape de salage. Courge d'été jaune, vert et varié, aussi appelés courgette, est adapté pour des lasagnes.
Une sauce à base de tomates rouge est la sauce classique pour lasagne. Utilisez marinara spaghetti, ou même une sauce à pizza zippy. Une autre alternative est d'amplifier la sauce tomate simple avec l'ail et la poudre d'oignon, origan séché, le basilic et les graines de fenouil. Sauce blanche fait ressortir les couleurs des légumes et de la sauce Alfredo utilisé pour le plat fettucine Alfredo classique est adapté pour lasagne aux légumes. Faites votre propre sauce blanche en combinant des quantités égales de beurre et la farine avec la moitié-moitié: Un bon ratio est de 1 cuillère à soupe de chaque farine et le beurre à 1 tasse de moitié-moitié.
Lasagne ne serait pas lasagne sans fromage. Ricotta est utilisé dans le cadre de la garniture, mais vous pouvez également utiliser du fromage cottage drainé. Mélanger dans un peu de parmesan avec la garniture au fromage. Si vous avez oublié d'acheter du fromage ricotta, mais avoir du lait tout au réfrigérateur, vous pouvez faire vous-même le fromage. Chauffer le lait jusqu'à ce qu'elle forme des bulles sur les bords. Ajouter dans un acide tel que du vinaigre blanc et continuer à chauffer. Le lait caillé se séparer en - fromage - et lactosérum - le liquide. Égoutter le caillé, et vous avez la ricotta.
Squash ne doit pas être le seul légume dans votre lasagne. Associez la courge avec des couches d'épinards congelés drainé, orange vif et poivrons jaunes et oignons rouges pour le contraste des couleurs. Vous n'avez pas à faire cuire l'un des légumes avant de les utiliser; ils vont cuire comme la lasagne cuit.
Créez couche sur couche de saveurs, de couleurs et de textures. Verser l'huile dans le plat à lasagne d'olive, et répandit l'huile sur le fond et les côtés de l'intérieur de la casserole. Diviser la sauce en quatre parties et le fromage en deux parties. Commencez avec la sauce, puis ajouter une couche de courge et légumes supplémentaires. Ajouter une partie de la sauce et une autre couche de courge; couche sur la moitié du fromage et un plus sauce de partie. Terminer avec le squash, le reste du fromage et une couche finale de squash. Couvrez le dessus avec le reste de la sauce, et saupoudrer râpé Romano, le parmesan et de mozzarella ou de la lasagne. Cuire au four pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que la courge et autres légumes soient tendres et que la sauce bouillonne.