Farine Sept-grain est très saine, mais aussi très lourd et dense. Pour cette raison, un pain fabriqué uniquement à partir de la farine de sept céréales augmentera très peu. Comme il est le pain hausse qui fait la lumière, moelleux et agréable à manger, farine de sept grain doit être mélangé avec soit tout usage ou farine de pain dans les recettes. farine de pain a une forte teneur en gluten de farine tout usage. Le gluten est ce qui crée la forte image du pain que la levure provoque d'augmenter. Sa puissance est activé par le cycle de pétrissage dans votre machine à pain.

Instructions

•  Lire votre recette de pain à travers, du début à la fin, afin de comprendre comment ce type de pain est fait.

•  Suppléant 1/2 tasse de farine de sept grains de 1/2 tasse du montant de la farine indiqué dans la recette. Dans pains futurs de pain, vous pouvez augmenter le contenu de sept grain à autant que la moitié de la quantité totale de farine, mais sachez que le produit fini sera beaucoup plus dense et plus dur.

•  Ajouter la farine sept grain en même temps vous ajoutez le tout usage ou farine à pain de votre machine à pain. Mettre tous les ingrédients indiqués dans la recette dans la machine dans l'ordre donné par votre recette.

Conseils et avertissements

• Si vous ne l'avez pas déjà regardé une miche de pain pendant qu'il est malaxé dans votre machine, arrêtez votre machine et l'examiner. Jouez avec lui dans vos mains, et l'étirer. Ces longues mèches que vous voyez que vous étirez sont gluten. Il est élastique et solide, et piège les bulles de dioxyde de carbone que la levure de presse. Voilà comment votre pain lève, et pourquoi farine sept grain ne peut pas être utilisé seul: il n'a pas assez de gluten pour ce faire par lui-même.
• Pour ajouter un plus grand ratio de farine de sept céréales à vos recettes de pain, mais encore obtenir un pain plus léger, augmenter la teneur en levure de la recette par 1/4 c. Ajouter 1 c. de sucre en même temps que vous ajoutez la levure. Si la recette demande déjà pour le sucre, ajouter la cuillère à café supplémentaire au montant initial. Sucre contribue à donner levure un coup de fouet.