Briquettes de charbon de bois commerciales sont fabriqués à partir de bois qui a eu sa vapeur d'eau et gaz - fumée - chassé par la chaleur intense, avec du charbon de bois au sol et diverses autres charges éventuellement indésirables et des agents de liaison. Renvoyez cette vraie saveur de fumée à vos aliments grillés au barbecue et en utilisant du bois à la place du charbon de bois dans votre barbecue ou feu de camp.

Instructions

•  Empilez une petite quantité de bois d'allumage sur le papier ou l'amadou dans votre foyer ou sur le gril et l'allumer avec les allumettes. Évitez d'utiliser le fluide de démarrage, qui brûlera sur un petit feu de bois trop rapidement et peut-être ajouter des produits chimiques inutiles à votre nourriture. Lorsque le petit bois prend feu, ajouter de plus gros morceaux de bois dur bien sec. Idéalement vous utilisez à la fois un foyer et une grille, en gardant un feed-feu va dans la fosse pour ajouter des charbons ardents pour le gril.

•  Comme le bois dur prend feu, ajouter plus de bois, et laisser brûler jusqu'à ce qu'il atteigne le stade de braise - un lit de braises rouges lumineux. Selon la taille de votre feu, cela peut prendre plus d'une heure.

•  Placez la grille métallique sur la braise si elles sont dans le feu de camp, ou pelleter le charbon dans votre grille si vous utilisez un et remplacer la grille du gril.

•  Placez la viande, des légumes ou du poisson mariné ou assaisonné sur la grille métallique sur la braise.

•  Ajouter les morceaux de bois de fruits - pomme, poire - à la braise pour une saveur unique, si on le souhaite. saisons de fumée et améliore le goût des aliments grillés ou au barbecue, arrosage ou l'assaisonnement si supplémentaire n'est généralement pas nécessaire.

•  Fermer le couvercle du barbecue et définir les bouches d'aération à faible et laissez la nourriture lente cuire sur le feu. Pour griller rapidement, laisser le gril ouvert ou utiliser le foyer et une grille ouverte.

•  Ajouter feuillus au foyer comme nécessaire ou ajouter des charbons du feu de camp à la grille. Le bois brûle plus vite que le charbon de bois, de sorte que votre feu peut être nécessaire de attisé avant de terminer la cuisson.

Conseils et avertissements

• Expérimentez avec différentes essences de bois pour les différentes saveurs: érable, chêne, noyer, pomme, noix de pécan, poires ou de cerises.
• Ne jamais utiliser de bois commercial dans un feu de cuisson. Les produits chimiques utilisés dans le traitement du bois peuvent être toxiques.
• Ne jamais laisser un feu sans surveillance et assurez-vous qu'il est éteint avant de quitter il.