Le fenouil réglisse parfumé peut être utilisé de la même manière que le céleri. Il est merveilleux dans un ragoût à l'automne, qui rappelle le sud de la France. Servir ce ragoût avec du pain croustillant, un morceau de fromage de chèvre, un bol d'olives et une bouteille de vin rouge.
Le ragoût prend seulement 45 minutes à faire, beaucoup de temps, il mijoter, il est donc bon pour un repas en semaine. Il sert six, afin d'économiser les restes pour le déjeuner.

Instructions

Obtenez cuisson

•  Chauffer l'huile d'olive dans une marmite à soupe. Faire revenir l'ail et l'oignon, jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ne pas laisser brunir.

•  Ajouter les pommes de terre, les tomates, le thym et l'eau.

•  Couvrir pot et augmenter la chaleur à porter à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter.

•  Ajouter les haricots verts et le fenouil, ainsi que le safran et le jus de citron.

•  Laisser mijoter, à couvert, 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter sel et poivre du moulin au goût.