Beaucoup de cuisiniers et chefs utilisent l'ail pour d'innombrables recettes. Une façon populaire de l'utilisation de l'ail est à rôtir en premier. Il est plus facile à manipuler que l'ail cru et de deux à quatre fois plus doux (voir Ressources). Torréfaction améliore également la saveur de l'ail en ajoutant une saveur de fumée ou rôti à la recette destinée. Il ya plusieurs façons d'intégrer l'ail rôti dans vos recettes de tous les jours. Il est moins cher et meilleur goût que l'ail préparé.

Instructions

•  Mettez des gants en latex et préparer bulbes d'ail entières rôties en supprimant les sommets des souches avec un couteau sur une planche à découper. Couper les fonds pour faire un fond plat si l'ampoule est maintenue.

•  Placez l'ampoule dans un plat allant au four ou des ramequins, puis ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive à l'ampoule.

•  Cuire l'ampoule (s) à 350 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les gousses soient tendres. Laisser refroidir avant de le manipuler.

•  Préparer gousses d'ail rôti en retirant d'abord les gousses de l'ampoule. Coupez le haut de la tige avec un couteau. Placez les gousses non pelées sur une plaque de cuisson et les mettre dans un four préchauffé (350 degrés), grille-pain four (350 degrés) ou grille (température moyenne) pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir avant de le manipuler.

•  Presser l'ail dans le fond de la gousse par le haut dans un bol ou une assiette. L'ail sera écrabouillé sur la texture et facile à manipuler. N'oubliez pas de mettre des gants lors de la manipulation de l'ail ou de vos mains sentiront de celui-ci pendant plusieurs heures ou jours.

•  Écraser l'ail rôti et ajouter à vos recettes préférées pour l'ail. Essayez d'ajouter un peu de recettes préférées qui ne nécessitent pas l'ail. Ail rôti dans les recettes traditionnelles de pommes de terre en purée ajoute une grande saveur. Mélanger dans un peu de maïs, piments verts, le miel et la poudre de chili pour créer de la purée mexicains.

•  Réduire en purée l'ail rôti dans un mélangeur, robot culinaire ou un petit moulin à café électrique (simplement l'utiliser pour l'ail et garder séparé de votre moulin à café). Ajouter la purée d'ail rôti de recettes où vous désirez un produit liquide ou pâteux dans la nourriture.

•  Incorporer les gousses d'ail dans les recettes de sauce à spaghetti préférés ou toute autre recette que vous désirez. Ail rôti est très doux et peut souvent faire fondre dans la sauce, soupe ou ragoût recettes.

•  Percez des trous dans vos flancs préférés de la viande crue avec une perceuse de la viande, puis appuyez sur l'ail rôti dans les trous avant de préparer. Cela va ajouter une grande saveur des steaks, poulet, le porc et le poisson.