Un éclat lumineux de la saveur de la tomate peut apporter l'été à la table à tout moment de l'année. Utilisant tomates déshydratées offre cuisiniers à domicile la chance d'animer un plat avec le goût sucré et acide de tomates lorsque la variété est plus frais en saison. Par définition, les tomates déshydratées ont été conservés en retirant lentement l'eau à partir de la tomate, réduisant ainsi considérablement la teneur en humidité et la création d'un composant stable au stockage. Non seulement les tomates peuvent être déshydratés dans un large éventail de méthodes allant de l'extérieur vers le four, ils peuvent également être utilisés dans une vaste gamme de plats.

Instructions

•  Placer les tomates déshydratées qui seront utilisés dans le plat dans un bol d'eau chaude ou de bouillon pendant trois à cinq minutes. Retirer les tomates de l'eau et de les transférer à une serviette en papier pour égoutter. Pat l'excès d'humidité des tomates reconstitué et les préparer pour une utilisation dans le plat désiré. Vous pouvez également choisir d'utiliser les tomates déshydratées sans les mettre dans l'eau pour retrouver un peu d'humidité, ou de reconstituer les tomates complètement en leur permettant de tremper dans le liquide chaud pour une longue période de temps, en fonction de vos goûts personnels.

•  Couper les tomates en morceaux déshydratés bouchées avant de les placer dans un bol. Arroser les tomates avec une légère couche d'huile d'olive. Hacher ou hacher quelques gousses d'ail et les brins de basilic frais ou d'origan. La quantité de plantes utilisées varient en fonction de la quantité de tomates utilisées. Cependant, il devrait y avoir suffisamment d'herbes et l'ail dans les tomates pour créer une saveur reconnaissable. Mélanger l'huile d'olive et le mélange de tomate sur les pâtes fraîchement cuites, ou se propager sur de petits morceaux de pain grillé pour bruschetta.

•  Créer une tomate déshydratée vinaigrette maison pour les salades. Mélanger 1 tasse de mayonnaise avec 1 tasse de lait. Purée déshydratée tomates avec les gousses d'ail frais, du poivre noir et de moutarde sèche au goût. Mélanger le mélange en purée de tomate à la base de mayonnaise de créer un pansement de tomate infusé crémeux.

•  Ajouter les tomates déshydratées pour les ragoûts et les soupes. Placez la quantité désirée de tomates séchées dans le plat liquide chaud environ trente minutes avant le plat soit bien cuit. Les tomates ne doivent pas être reconstituée dans un autre liquide avant d'être ajouté dans les soupes ou les ragoûts.

•  Hacher finement les tomates déshydratées pour plus de plats tels que le pain de viande, des pizzas, du riz, des œufs et du pain. Ajouter les morceaux de tomates avant la cuisson, le plat et en utiliser autant que nécessaire pour obtenir le niveau de saveur de la tomate souhaitée.