La venaison est polyvalent. Un grillé, filet de chevreuil lard-enveloppé ne serait pas à sa place sur une plaque dans un restaurant cinq étoiles de New York City. Toutefois, si vous vivez dans le pays, où la viande de cerf fraîche est facilement accessible à partir d'un voisin ou vos propres champs, vous pouvez également déguster des coupes sévères dans les ragoûts. La viande est savoureuse quand cerf cuit dans mijoteuses, les fumeurs et les barbecues, surtout si vous êtes la congélation de grandes quantités.

Instructions

Faire revenir la viande

•  Couper le chevreuil en cubes demi-pouce.

•  Rouler le gibier dans la farine, jusqu'à ce que chaque pièce est revêtue.

•  Chauffer la poêle, ajouter l'huile et faire dorer la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié doré. Ajouter les cinq paquets de condiments brun. Cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée et toute l'humidité disparaît.

Ajouter les ingrédients

•  Ajouter de l'eau dans la poêle et laisser mijoter pendant deux minutes. Cela va créer une petite quantité de sauce.

•  Couper les légumes en morceaux un demi-pouce et placez-les crus dans le fond de la mijoteuse.

•  Grattez la venaison doré de la poêle et ajouter sur le dessus des légumes dans la mijoteuse. Versez le vin sur le mélange. Ajouter tous les autres ingrédients, y compris la sauce tomate, l'ail, le sel et le poivre.

•  Tournez sur la mijoteuse et laisser cuire pendant sept à 10 heures à feu doux. Ajouter la fécule de maïs au ragoût d'obtenir l'épaisseur souhaitée.

Conseils et avertissements

• Si vous allez tourner la mijoteuse avant de partir pour le travail le matin, préparer le gibier et les légumes avant d'aller dormir la nuit précédente. Mettre le tout dans la mijoteuse et faites-le glisser dans le réfrigérateur. Dans la matinée, vous pouvez la retirer, branchez-le et partez.