Chorizo ​​est une saucisse épicée provenant soit de porc ou de bœuf. C'est parfumé au cumin, l'origan, l'ail et, bien sûr, les piments, beaucoup de piments. C'est un ingrédient commun dans Mexique, sud-ouest et la cuisine espagnole. C'est un élément clé dans le plat portugais calde verde, une soupe épicée à base de chou et chorizo. Il est vendu frais à la livre et ressemble finement broyé, hamburger très rouge. Il est également vendu guéri dans les liens en forme de saucisse.

Instructions

Rôti de chorizo ​​et pommes de terre

•  Rouler chorizo ​​frais en terrains boulettes de taille d'une balle. Placez-les dans une poêle allant au four. Mettre la poêle à feu moyen et y faire dorer les boulettes de viande. Les transformer avec la spatule. Ils vont sortir une belle huile parfumée rouge-orange. Ne pas jeter ou vidanger l'huile. Frotter les pommes de terre et les couper 1 pouce d'épaisseur. Mettez-les dans la casserole en tournant chacun il est donc recouvert d'huile.

•  Mettre la poêle dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit four. Rôti pendant 45 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

•  Testez la pomme de terre en piquant avec une fourchette. Il devrait aller dans facilement. Les chorizo ​​grillées doivent être effectuées lorsque les pommes de terre soient. Couper une ouverture à tester. Il devrait être un brun-rouge foncé.

•  Servir avec une salade de concombres, tomates et jicama habillés avec du jus de citron vert.

Mijoté soupe au chorizo ​​et Kale - Calde Vert

•  Trancher la guéri saucisse quart de pouce d'épaisseur. Placez-les dans une poêle chaude et faire frire jusqu'à ce que les saucisses de presse que l'huile épicée. Ajouter l'oignon haché et immédiatement baisser le feu. Saute pendant quatre minutes à feu doux.

•  Versez les saucisses, les oignons et l'huile dans une mijoteuse. Mettez quatre tasses de bouillon de poulet dans la poêle. Scrap toutes les sucs de viande et mettre le bouillon et les morceaux dans la mijoteuse.

•  Laver le chou frisé et les hacher grossièrement. Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en morceaux de 1 po. Ajouter à la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu doux pendant quatre heures ou élevé pendant deux heures.

•  Servir avec du pain croûté.

Conseils et avertissements

• Si vous n'avez jamais mangé de chorizo, faire frire quelques cuillères à soupe de voir comment il est épicé. Un peu peut aller un long chemin. Si vous aimez la nourriture épicée, ajouter plus de chorizo. Si la saveur est extrêmement chaude, utiliser moins.
• Mélanger la moitié de chorizo ​​et demi avec du boeuf haché et l'utiliser dans votre recette préférée de pain de viande.
• L'huile est épicé. Lavez-vous les mains plusieurs fois pour l'enlever, si vous ne touchez pas vos yeux ou le nez.