sarriette est une plante herbacée annuelle qui peut être utilisé toute l'année, frais ou secs. Similaire à thym et l'origan, les goûts salés été légèrement poivrées. Il est souvent utilisé comme ingrédient dans le bouquet garni, un mélange d'herbes utilisé pour aromatiser ou zaatar, un mélange d'épices du Moyen-Orient. sarriette est souvent utilisée pour la vaisselle, des légumes ou des œufs saveur haricots et est parfois substitué à la sauge. Il est également traditionnellement utilisé dans les plats bulgares aux côtés de paprika et le sel, et dans la cuisine roumaine et grecque. sarriette pousse facilement dans un jardin d'herbes et peut être utilisée fraîche, si vous voulez faire sécher le plus de votre culture.

Instructions

•  Déterminer le moment où les plantes sont sur le point de fleur. C'est le meilleur moment pour récolter, comme les feuilles contiennent la plus grande quantité d'huile. L'huile se traduit par l'arôme et la saveur, bien salé peut certainement être récoltées avant ou après la floraison.

•  Avec des ciseaux de cuisine, couper les grosses branches de sarriette de plantes matures et secouer les branches pour enlever les débris ou des insectes. Il est préférable de couper les herbes en début de matinée ou en début de soirée et éviter la chaleur de midi.

•  Retirez les feuilles mortes ou les dommages des herbes. Laver les branches cueillies-dessus dans l'eau froide.

•  Disposez les branches sur du papier absorbant et sécher complètement. Si les branches d'herbes restent humides, ils pourraient modeler, ruiner votre alimentation savoureuse séché.

•  Attachez les herbes ensemble avec de la soie ou de la ficelle dentaire, y compris les quatre ou cinq tiges dans chaque faisceau. Attachez-les ensemble à l'extrémité de la tige, où les feuilles les plus anciennes sont.

•  Enveloppez un sac de papier de façon lâche autour des herbes pour bloquer la lumière, ce qui entraînera la saveur des herbes de diminuer. Percez plusieurs trous de ventilation dans le sac en papier pour permettre aux herbes à sécher.

•  Utilisation de la queue de la soie dentaire ou une chaîne, accrocher le paquet des herbes et attaché sac de papier à l'envers pour sécher. Vérifiez les herbes après 1 à 2 semaines et éliminer lorsqu'il est complètement séché.

Conseils et avertissements

• Suspendez les herbes à sécher à un clou, lustre, panier de cuisine ou même un manteau hanger.For meilleur stockage, dépouiller les feuilles séchées au large des branches. Ecrasez les feuilles ou les stocker tout dans des sacs en plastique ou en verre. Jeter les tiges car ils peuvent donner un goût amer à votre cuisine.
• Jeter tout savoureux moulé et ne pas utiliser les branches qui ont été en contact avec de la moisissure.