Le meilleur moment pour ramasser les feuilles ou les fleurs de fenugrec est juste après ils ont commencé à ouvrir au cours de la matinée. Feuilles de fenugrec sont couramment utilisés dans la cuisine indienne, qui comprend des plats de curry, plats d'accompagnement comme le pain naan et les garnitures telles que chutney. Les feuilles entières sont utilisés dans les salades et comme garniture. Il ya trois manières de sécher les feuilles de fenugrec: micro-ondes, four, et sécher à l'air.

Instructions

Méthode de micro-ondes

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Placez une feuille de serviette en papier dans votre micro-ondes. Organiser une poignée de feuilles sur la serviette en papier. Étalez-les attentivement afin que l'air puisse passer librement à travers les feuilles.

•  Couvrir les feuilles délicatement avec une autre serviette de papier et fermer la porte du micro-ondes.

•  Set de micro-ondes "cuire" option sur la mise bas, régler le temps de cuisson pendant 10 secondes, et appuyez sur "Démarrer".

•  Ouvrez la porte et tournez les feuilles sur. Répétez le processus. Ne pas sécher les feuilles pour plus de 10 secondes à la fois sans les transformer.

Méthode classique Four

•  Préchauffez votre four à 225 degrés F.

•  Organiser le fenugrec laisse uniformément sur une plaque de cuisson propre. Attendez que le four a atteint la température désirée avant de placer la feuille de cuisson sur la grille du milieu du four.

•  Vérifiez les feuilles toutes les 10 minutes, en les retournant jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau de séchage désiré. En tournant les feuilles ne sont pas requis si vous utilisez un four à convection.

Méthode de sécher à l'air

•  Disposez les feuilles de façon uniforme sur une grille de séchage dans un endroit sec. Assurez-vous qu'il n'y a pas de danger de l'humidité ou le contact direct avec la lumière du soleil.

•  Mettez laisse toutes les quelques heures.

•  Retirer les feuilles de séchoir après au moins deux jours. Vérifiez que les feuilles sont suffisamment sec.

Conseils et avertissements

• Mis à part leur omniprésence dans les currys et autres plats associés à l'Asie du Sud, le fenugrec complimente également des plats de pommes de terre et poulet.
• Si vous utilisez un four à convection, le processus de séchage sera plus rapide. Ajuster le temps de séchage en conséquence.
• Préparer les feuilles pour le séchage dès que possible après la récolte. Cela aidera les feuilles conservent leur forte teneur en fer.
• Herbes de séchage doivent être gardés hors de lumière directe du soleil car cela entraîne le brunissement et endommage la teneur en éléments nutritifs.
• Utilisez votre micro-ondes avec prudence si vous choisissez cette méthode. Ceci est le moyen le plus rapide à sécher les feuilles, mais il est aussi la meilleure façon de trop sécher et endommager les feuilles.