Commune dans les cuisines asiatiques, pleurotes imprégner plats avec une saveur terreuse et une texture charnue. Les pleurotes peuvent être farcis, grillés, rôtis ou utilisé en sauce ou sautés. Qu'ils ont été capturés dans la nature ou achetés auprès d'un fournisseur commercial, pleurotes auront généralement la saleté qui a besoin d'être nettoyé. Le nettoyage est une opération délicate, car vous ne voulez pas à l'eau-log les champignons ou endommager leurs branchies. Essuyage des champignons propres un par un est la méthode préférée; Toutefois, pour de grandes quantités lorsque cela n'est pas pratique, un procédé de rinçage peut être utilisé.

Instructions

Petites Quantités

•  Coupez la base des grappes de champignons, en utilisant un couteau bien aiguisé. Séparer les champignons individuels. Coupez les parties de tiges qui ne sont pas soumissionner.

•  Essuyez les champignons délicatement avec une serviette propre légèrement humide. Utilisez une serviette non pelucheuse afin de s'assurer qu'aucun fibres collent au champignon. Alternativement, une brosse à champignon peut être utilisé, qui est conçu pour éviter d'endommager la peau fragile des champignons.

•  Inspectez les branchies des insectes ou des débris. Extrait tous les éléments d'entre les branchies à l'aide d'un cure-dent.

Grandes quantités

•  Coupez la base des grappes de champignons, en utilisant un couteau bien aiguisé. Séparer les champignons individuels. Coupez les parties de tiges qui ne sont pas soumissionner.

•  Placez les champignons dans une passoire. Manipulez les champignons avec soin, car ils sont fragiles.

•  Rincer les champignons assez rapidement sous un jet d'eau. Ne pas laisser les champignons deviennent trop trempé.

•  Pat sécher les champignons avec du papier absorbant. Inspectez les branchies pour les insectes ou débris comme vous séchez les champignons. Extrait tous les éléments d'entre les branchies à l'aide d'un cure-dent.

•  Disposez les champignons sur sécher à l'air pendant au moins 30 minutes. Placez-les avec leurs branchies vers le bas de sorte que toute l'eau piégée peut drainer.