Il s'agit d'une exceptionnelle un plat repas. Rapini est d'un vert un goût très fort - un rapport de brocoli, mais avec un goût amer à s'affirmer davantage. Il se déguise parfois sous le nom de rapini ou brocoli viol. Sert six personnes.

Instructions

•  Faire cuire les pâtes selon les indications emballage et faire égoutter. Mélanger avec un peu d'huile d'olive pour empêcher de coller.

•  Chauffer l'huile, l'oignon et la pancetta dans une poêle à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que la pancetta commence à devenir croustillant, environ 5 à 6 minutes.

•  Ajouter l'ail et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc et augmenter le feu à moyen-élevé.

•  Cuire jusqu'à ce que le vin est presque disparu. Ajouter les haricots et le bouillon de poulet et porter à ébullition.

•  Baisser le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que les haricots commencent à tomber en morceaux, environ 5 à 6 minutes. Ajouter le brocoli rabe, les flocons de piment et les pâtes et mélanger.

•  Retirer du feu et rectifier l'assaisonnement; saler et poivrer au goût. Haut de parmesan râpé et de persil italien haché et servir.

Conseils et avertissements

• Les haricots en conserve sont très bien et font le plat rapide, mais faire cuire votre propre si vous avez plus de temps. Ensuite, vous pouvez utiliser le liquide de cuisson de haricots au lieu de bouillon de poulet. (Voir "Comment faire cuire les haricots," sous eHows connexes.)
• Utilisez le bouillon de légumes au lieu de poulet et laisser de côté la pancetta pour une version végétarienne.