L'étape la plus importante dans la fabrication du vin à la maison est le processus de fermentation. La levure de Vigneron ajouté aux raisins convertit les sucres de fruits naturels en dioxyde de carbone. Pendant la fermentation, le dioxyde de carbone est libéré dans l'air et l'alcool remains.The première étape de fermentation dure de quatre jours à une semaine. Plus des deux tiers de la fermentation a lieu pendant cette période. La phase secondaire peut durer entre deux à trois semaines. La fermentation diminue chaque jour. Portez une attention particulière au vin au cours de ce processus pour assurer que le processus de fermentation est terminée. Laisser le vin reposer trop longtemps après la fermentation peut endommager votre vin.

Instructions

•  Extraire un échantillon de votre vin en utilisant un voleur de vin au cours de l'étape de début du processus de fermentation primaire, ce qui prend entre quatre et sept jours.

•  Placez votre échantillon de vin dans un densimètre. Flotter le densimètre dans le densimètre. Le densimètre vous donnera une lecture de gravité. La lecture de commencer devrait être d'environ 1.090.

•  Prenez les lectures quotidiennes avec votre densimètre pour mesurer la gravité spécifique du liquide. Comme fermentation progresse, et les sucres sont convertis en alcool, la densité diminue. Votre densimètre vous permet de savoir si le vin a des sucres laissés à fermenter ou si ils sont partis. Lorsque votre hydromètre indique 0,998 ou moins, vous saurez que la fermentation est terminée.